Pyragas su tunu ir pomidorais – netradicinis kepinys, kuris žavi savo skonio deriniu ir greitu paruošimu. Dažnai šį pyragą supainioja su užkepe arba laiko pica. Jis nėra labai purus, turi ploną tešlos sluoksnį, tačiau tai nesumažina pyrago sotiškumo ir skonio.
Pyragai su žuvimi atsirado regionuose, kur buvo paprastas priėjimas prie jūros ar upių. Dėl žvejybos ir gausos žuvies šiose vietovėse dažnai gamindavo įvairius žuvies patiekalus, taip pat ir pyragus. Dažnai, norint suteikti maistingumo ir įvairovės, į pyragus dėjo daržoves: bulves, svogūnus, pomidorus – tai darė pyragus subalansuotesnius ir įdomesnius.
Dabar kiekvienas gali pasigaminti pyragą su žuvimi: tinka tiek konservuota, tiek šaldyta žuvis.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Druska — 1 a.š.;
- Rafinuotas aliejus — 3 v.š.;
- Pienas — 500 ml;
- Miltai — 320 g;
- Kepimo milteliai — 1 a.š.
Įdaro ingredientai:
- Tunas — 250 g;
- Pomidoras — 1 vnt.;
- Sūris — 200 g;
- Švieži žalumynai;
- Juodieji pipirai.
Pyrago su žuvimi paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su druska ir rafinuotu aliejumi. Įpilkite pieno, suberkite miltus ir druską, išminkykite tešlą, kurios konsistencija primena skystą grietinę.
Smulkiai supjaustykite pomidorą, tuno mėsą padalinkite į pluoštus ir sumaišykite. Sūrų sutarkuokite stambiu tarka ir 150 g sūrio sudėkite prie tuno ir pomidorų, suberkite smulkintus žalumynus ir pipirus.
Išklojykite kepimo skardą kepimo popieriumi ir įpilkite ant jo tešlą. Vietoje skardos galite naudoti kepimo formą.
Ant tešlos dėkite įdarą, švelniai įspauskite jį į tešlą šaukštu. Viršų pabarstykite likusiu sūriu.
Kepti orkaitėje 200 °C temperatūroje 30–35 minutes.
Gaunasi aromatingas ir sotus tuno pyragas.
