Lašiniai yra gana prieštaringas produktas: vieniems labai patinka, kitiems ne. Tai produktas, kuris gali puikiai paįvairinti šventinį stalą arba tapti gardžiu priedu prie pietų ar vakarienės. Pavyzdžiui, lašinius dažnai patiekiama su barščiais: kartu su karštu sriubu, česnaku ir juoda duona tai – klasika.
Tačiau lašiniai buvo vartojami ne tik Rusijoje. Iš pradžių juos valgė dar senovės Romos kariai ir darbininkai. Tai sotus produktas, nereikalavęs sudėtingo saugojimo ir lengvai paruošiamas. Pamažu lašiniai paplito visame pasaulyje.
Be rusų ir ukrainiečių virtuvės, lašiniai paplitę ir Italijoje. Ten marmuriniai lašiniai gaminami jau daugiau nei 5 000 metų — pavadinimas kilo dėl brandinimo marmuro voniose.
Kaip paruošti užkandį iš lašinių
Ingredientai:
- lašiniai (sprandinė) — 1 kg;
- česnakas — 10 skiltelių;
- vanduo — 1 litras;
- druska — 6 v.š.;
- svogūnų žievė — 100 g;
- pipirų mišinys — 10 g;
- džiovinta adjika;
- juodieji pipirai.
Lašinių paruošimas „Penkių minučių“:
Užverdame vandenį, įberiam druskos, pridedam svogūnų žievę ir pipirų mišinį. Verdam komponentus 5 minutes, po to paliekam atvėsti.
Supjaustom lašinius mažais gabalėliais ir dedam į stiklainį, palikdami vietos marinatas. Smulkiai kapojam česnaką ir beriame jį prie lašinių į stiklainį.
Užpilame stiklainį paruoštu sūrymu, uždengiame dangčiu ir paliekame marinavimuisi 4 dienoms.
Išpilam sūrymą, nusausinam lašinius popieriniais rankšluosčiais. Šiuo etapu lašinius jau galima patiekti prie stalo.
Patarimas: dar sodresniam skoniui pusę gabalėlių apibarstykite džiovinta adjika, kitą pusę — juodaisiais pipirais. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją ir padėkite kelias savaites į šaldiklį.
Gaunasi minkšti, aromatingi lašiniai, puikiai tinkantys kaip užkandis arba pusryčiams. Tai puiki alternatyva parduotuvinėms lašinių riekelėms.
