Mitybos mokslas nuolat vystosi. Maisto produktai, kuriuos kadaise laikėme neutraliais — ar net kaip pasilepinimą — dabar tiriami daug tiksliau, remiantis įrodymais. Tyrėjai ne tik klausia, ar maistas yra „sveikas“, bet ir kaip jis sąveikauja su metabolizmu, uždegimu, hormonais ir ląstelių atsinaujinimu laikui bėgant. Pasirodo, mūsų maži kasdieniai pasirinkimai gali stipriai paveikti ilgalaikę sveikatą.
Nors daugelis kasdienių maisto produktų buvo vartojami šimtmečius, vis dažniau atrandame jų poveikį sveikatai. Pavyzdžiui, nustatyta, kad tam tikri pietūs gali prisidėti prie ilgaamžiškumo, o viena maisto taisyklė gali pakeisti jūsų energijos lygį.
Šie atradimai yra patrauklūs tuo, kad nereikalauja ekstremalių dietų ar griežtų taisyklių. Vietoj to jie rodo paprastus, lengvai prieinamus produktus, kurie lengvai įsilieja į kasdienį gyvenimą. Dažnai tai yra maistas, kurį žmonės jau mėgsta, tačiau nežino apie jo naudą sveikatai. Mokslininkai dabar gali stebėti, kaip šie produktai veikia organizmą ląstelių lygiu, susiedami kasdienius mitybos įpročius su ligų rizika ir gyvenimo trukme.
Ir yra tokių maisto produktų, kurie gali tiesiogiai paveikti vėžio riziką — tai šiandien aktualu daugeliui. Pasirodo, yra viena maisto rūšis, kuri, remiantis tyrimais, yra ypač galinga vėžio prevencijoje, rašo portalas „Parade“.
Kaip maistas veikia vėžio riziką?
Nors vėžys yra „daugiaveiksnis“ – jo nesukelia vienas maisto produktas, įprotis ar sprendimas – Alison Tierney, sertifikuota onkologinės mitybos specialistė, pabrėžia, kad mityba vis tiek yra svarbi, nors maistas pats savaime vėžio nei sukelia, nei išgydo.
„Jis stipriai veikia vidinę aplinką, kurioje vėžys arba sunkiai vystosi, arba klesti“, – aiškina ji.
A.Tierney priduria, kad svarbūs yra pavieniai produktai, bet dar svarbesni yra bendri mitybos modeliai. Ji „apsauginiais produktais“ laiko pilnaverčius, mažai perdirbtus augalinius produktus, kurie suteikia skaidulų (padeda pašalinti kancerogenus ir reguliuoti hormonus) ir palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą — tai produktai, kuriuos reikėtų vartoti reguliariai.
Kita vertus, Meghan Garrity, registruota dietologė, besispecializuojanti onkologinėje mityboje, sako, kad tam tikri produktai, pavyzdžiui, raudona ir perdirbta mėsa, gali skatinti kancerogeninių junginių susidarymą.
1 maisto rūšis, kurios reikėtų valgyti daugiau
A.Tierney sako, kad jei yra viena maisto kategorija, kurios onkologinės mitybos specialistai nuolat rekomenduoja valgyti daugiau, tai yra nekrakmolingos daržovės — ypač kryžmažiedės.
„Kaip onkologinės mitybos specialistė ir vėžį išgyvenusi pacientė, šią rekomendaciją nuolat pabrėžiu savo pacientams“, – sako ji ir priduria, kad kryžmažiedės daržovės apima:
- Brokolius
- Briuselio kopūstus
- Žiedinius kopūstus
- Lapinius kopūstus
- Kopūstus
- Rukolą
A.Tierney paaiškina, kad šiose daržovėse yra junginių, vadinamų gliukozinolatais, kurie skyla į biologiškai aktyvius junginius, tokius kaip sulforafanas ir indol-3-karbinolis. „Nustatyta, kad šie junginiai aktyvina natūralius organizmo detoksikacijos fermentus, palaiko sveiką estrogeno apykaitą, mažina uždegimą, slopina vėžinių ląstelių augimą ir stiprina imuninę funkciją“, – sako ji.
M.Garrity priduria: „Kryžmažiedėse daržovėse yra specifinių antioksidantų (izotiocianatų ir indolų), kurie nuosekliai siejami su mažesne vėžio, ypač prostatos, rizika.“
A.Tierney teigia, kad šios daržovės taip pat siejamos su mažesne krūties, plaučių ir storosios žarnos vėžio rizika.
Jei norite susitelkti į vieną ypač veiksmingą kryžmažiedę daržovę, A.Tierney rekomenduoja brokolių daigus: „Šie maži daigai gali turėti 10–100 kartų daugiau gliukozinolatų nei subrendę brokoliai. Be to, jie nebrangūs ir lengvai auginami namuose ant virtuvės stalviršio.“
Kiti geriausi produktai vėžio rizikai mažinti
Kitas svarbus produktas kovoje su vėžiu? A.Tierney sako, kad dažnai pamirštami yra ankštiniai — pupelės, lęšiai, avinžirniai ir žirniai, kuriuos ji vadina „itin apsaugančiais nuo vėžio“.
„Jie turi daug skaidulų, padeda reguliuoti cukraus ir insulino kiekį kraujyje ir palaiko naudingas žarnyno bakterijas, kurios gamina butiratą — trumpųjų grandinių riebalų rūgštį, siejamą su mažesne storosios žarnos vėžio rizika“, – sako ji.
M.Garrity taip pat pažymi, kad linų sėmenys gali būti naudingi mažinant vėžio riziką. Nors tyrimai dar ankstyvi, nustatyta, kad kasdienis jų vartojimas gali sumažinti krūties ir kitų vėžio formų riziką.
