Kaip pelmenis padaryti dvigubai sultingesniais ir aromatingesniais
Pelmenai – tai nedideli mėsos įdaro kukuliukai, suvynioti į ploną tešlą. Paprastai juos gamina, verdant verdančiame vandenyje arba sultinyje.
Pelmenų patrauklumas slypi jų sotiškume ir gebėjime prisitaikyti prie įvairių skonių.
Laikoma, kad į Rusiją pelmenai atkeliavo iš Sibiro. Sibiro tautos, savo ruožtu, galėjo perimti receptą iš kinų, kurių jiaozi panašūs į pelmenus. Laikui bėgant pelmenai įsitvirtino rusų virtuvėje ir paplito visoje šalyje.
Įdomu, kad anksčiau pelmenų gaminimas dažnai būdavo šeiminė veikla. Jų lipdydavo daug, šaldydavo ir pasiimdavo su savimi kelionėms. Dėl to pelmenai buvo laikomi patogiu maistu kelionėms. Dabar pelmenų įdarai būna įvairūs: ne tik mėsiniai, bet ir žuvies, daržovių ar net sūrio.
Ingredientai:
- faršas;
- svogūnai;
- džiovinti svogūnai — 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska — žiupsnelis;
- malti juodieji pipirai — žiupsnelis;
- sviestas.
Kad pelmenai būtų skanesni, laikykitės šių paprastų taisyklių
- Norėdami ypatingo aromato, į faršą ant smulkios tarka triname svogūną, dedame džiovintą česnaką, druską ir maltuosius juoduosius pipirus, išmaišome.
- Labai svarbu — faršą reikia ne tik gerai išmaišyti, bet ir stipriai sumušti.
- Geriausia naudoti mišrų faršą — tai taip pat gali paveikti skonį.
- Paprastai dėl sultingumo galima pridėti ledinį vandenį, bet dar skaniau su sviestu.
- Sviestą supjaustome mažais gabalėliais ir užšaldome.
- Dedame faršą į tešlą, prie kiekvieno įdaro pridedame po gabalėlį užšaldyto sviesto.
- Gerai uždarome įdarą su sviestu ir verdame iki išvirimo.
Išeina sultingi, skanūs naminiai pelmenai.
