Baklažanai jau seniai yra idealus žiemos uogienių pagrindas, o šie užkandžiai visada mėgstami aštrių ir pikantiškų salotų mėgėjų. Receptas paprastas, bet rezultatas tikrai patiks.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 2 kg;
- saldieji pipirai, 500 g;
- pomidorai, 300 g;
- česnakas, 1 galvutė;
- cukrus, 3 šaukštai;
- druskos, 2 šaukštai;
- actas 9%, 80 ml;
- aitriosios paprikos ir petražolės pagal skonį.
Virimo procesas
Iš šio ingredientų kiekio gaunu 5 stiklainius po 500 g.
Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir palikite 30 minučių. Nusausinkite sulčių perteklių.
Pomidorus, saldžiąsias paprikas, aitriąsias paprikas ir česnaką sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Smulkiai supjaustykite ryšulėlį petražolių.
Sumaišykite pjaustytas daržoves su petražolėmis, druska, cukrumi ir actu.
Gerai išspaudę baklažanus, apšlakstykite arba sutepkite juos augaliniu aliejumi ir kepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
Baklažanus sudėkite į švarius stiklainius ir ant viršaus užtepkite daržovių įdaro.
Uždenkite stiklainius dangteliais, sudėkite juos į puodą ant rankšluosčio ir užpilkite šiltu vandeniu iki stiklainių pečių.
Sterilizuokite 15 minučių nuo vandens užvirimo momento.
Užsukame dangtelius, apverčiame stiklainius ir suvyniojame, kol atvės.
Konservus laikome vėsioje ir tamsioje vietoje.
Šie baklažanai tikrai patiks: kvapnūs, aštrūs, pikantiški ir labai apetitą keliantys, juos galima lengvai patiekti su bulvių koše arba keptomis bulvėmis.
