Paruošėme puikų gruziniško stiliaus baklažanų receptą žiemai. Tai ne pats greičiausias receptas, bet lengvai paruošiamas ir duoda skaniausius rezultatus. Jei išbandysite, nesigailėsite.
Sudedamosios dalys:
— Mėlynieji baklažanai 2 kilogramai;
– Druska – vienas valgomasis šaukštas;
– 2 paprikos;
– 1 aitrioji paprika;
— Česnakas 80 g.
— Cukrus;
– Augalinis aliejus.
Paruošimas:
Nuimkite baklažanų kotelius ir supjaustykite pusės centimetro skersmens griežinėliais. Sudėkite į didelį indą ir pagardinkite druska. Išmaišykite ir palikite 1 valandai. Taip baklažanai suminkštės ir išleis sultis.
Nusausinkite baklažanų sultis į stiklainį. Kiekvieną baklažano gabalėlį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad kepant jis neaptaškytų.
Supilkite 200 ml augalinio aliejaus ir periodiškai maišykite kitą valandą.
Paimkite 2 paprikas, nuimkite kotelius ir sėklas, supjaustykite juostelėmis.
Susmulkinkite vieną aitriąją papriką ir 80 gramų česnako. Visus susmulkintus ingredientus sumalkite mėsmale. Taip pat galite naudoti trintuvą.
Sudėkite mišinį į keptuvę, kurioje kepsite. Įberkite šaukštą cukraus, 200 ml augalinio aliejaus ir porą lauro lapų.
Baklažanai pakankamai ilgai pastovėjo, kad būtų galima juos kepti. Sviestu pateptas riekeles sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.
Padėkite puodą su padažu ant viryklės; užvirus, įpilkite acto. Vėl užvirinkite.
Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite porą baklažanų griežinėlių. Tada užpilkite juos padažu. Pakartokite procesą, sluoksniuodami kaitaliodami sluoksnius. Dabar iš viso turime 4 stiklainius.
Paimkite didelį puodą, išklokite dugną virtuviniu rankšluosčiu ir sudėkite į jį stiklainius. Užpilkite šiltu vandeniu. Sterilizuokite apie pusvalandį, kai užvirs.
Dėl to gauname skaniausius baklažanus, kurie puikiai išlaiko savo skonį visą galiojimo laiką. Nuostabu mėgautis šiuo nuostabiu patiekalu šaltą žiemą.
