Troškinys yra gardus patiekalas, kepamas orkaitėje. Troškinys paprastai gaminamas iš įvairių ingredientų, įskaitant mėsą, daržoves, grybus ir kitus ingredientus. Makaronų sriuba ir lazanija taip pat laikomi troškiniais. Kaip rodo šie pavyzdžiai, makaronų patiekalai taip pat laikomi troškiniais.
Troškinys pirmą kartą buvo gaminamas viduramžiais. Anuomet šis patiekalas buvo laikomas gana vidutinišku. Taip buvo todėl, kad jį gamino neturtingieji, norėdami pamaitinti savo šeimas. Vėliau troškinys tapo elitiniu patiekalu.
Kartu pagaminkime blynų apkepą.
Blynų apkepo tešlos ingredientai:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- cukrus – 10 g;
- druska – 2 g;
- pienas – 200 ml;
- miltai – 200 g;
- lydytas sviestas – 50 g;
- šiltas vanduo – 100 ml.
Įdaro ingredientai:
- bulvės – 600 g;
- druska – 10 g;
- svogūnas – vnt.;
- grybai – 450 g;
- druska – 2 g;
- juodieji pipirai – 2 g;
- karštas pienas – 50 ml.
Ingredientai kepimui:
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- saldieji pipirai, apelsinai – 1 vnt.;
- saldieji pipirai, raudoni – 1 vnt.;
- pomidorų pasta – 100 g;
- druska – 5 g;
- cukrus – 10 g;
- saldžioji paprika – 5 g;
- mocarela – 60 g.
Blynų apkepo paruošimas:
Kepimui smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Paprikas supjaustykite mažais gabalėliais, pirmiausia išimdami vidų.
Sudėkite paprikas prie svogūnų ir morkų ir kepkite. Į daržoves sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite.
Keptas daržoves pasūdykite, pabarstykite saldžiąja paprika ir cukrumi.
Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies uždengtas 10 minučių. Sudėkite dalį apkeptų daržovių į kepimo indą.
Norėdami iškepti blynus, įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos ir cukraus ir plakite, kol smėlis ištirps.
Į mišinį supilkite pieną ir šiltą vandenį, suberkite miltus.
Maišykite skystą blynų tešlą, kol neliks gumulėlių, tada supilkite ištirpintą sviestą.
Kepkite blynelius keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir virkite 15 minučių. Bulves sutrinkite atskirame dubenyje, įberkite druskos ir supilkite pieną, kad gautųsi tyrė.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol šiek tiek pagels. Smulkiai supjaustykite grybus ir sudėkite juos su svogūnu, nusausinkite drėgmės perteklių.
Kepkite grybus su svogūnais, įberkite druskos ir pipirų.
Įdarą sudėkite ant blynų ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
Kiekvieną blyną susukame į vamzdelį ir dedame ant keptuvės.
Likusį keptą mišinį uždėkite ant blynų sluoksnio, tolygiai paskirstydami. Stambiai sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo būsimą apkepą.
Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Rezultatas – sotus ir gardus blynų apkepas. Šis patiekalas puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas bet kokiam šventiniam patiekalui.
