Ingredientai
Testui:
✓ miltai – 1 puodelis,
✓ kiaušiniai – 4 vnt.,
✓ vanduo – 1 stiklinė,
✓ sviestas arba margarinas – 80–100 g,
✓ druska
Kremui:
✓ pienas – 1 3/4 puodelio,
✓ kiaušiniai – 2 vnt.,
✓ cukrus – 1 stiklinė,
✓ miltai – 2 valg. šaukštai,
✓ sviestas – 2 arbatiniai šaukšteliai,
✓ vanilinio cukraus – 1 arbatinio šaukštelio
Receptas
- Į puodą supilkite vandenį, įdėkite sviesto arba margarino, druskos, uždėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite.
- Kai vanduo ir sviestas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui suberkite persijotus miltus, energingai maišydami tešlą plačia medine mentele.
- Keptuvę su tešla vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir blizgi (tešla turėtų lengvai atsiskirti nuo keptuvės šonų ir dugno).
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite tešlai atvėsti. Į atvėsusią tešlą po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart pamaišydami, kol masė taps vientisa.
- Paruošta tešla turi būti lygi, blizgi ir pakankamai tiršta, kad nepersipiltų ant kepimo skardos.
- Konditeriniu maišeliu išspauskite ~5-6 cm ilgio ir ~2-3 cm pločio tešlos siūlus ant riebalais pateptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Eklerus dėkite ant kepimo skardos maždaug 3-5 cm atstumu vieną nuo kito, nes pyragaičiai maždaug padvigubės.
- Kepkite eklerus pirmąsias 15-20 minučių ~200 laipsnių temperatūroje (eklerai turėtų padidėti maždaug 2 kartus ir tapti auksinės rudos spalvos).
- Tada sumažinkite temperatūrą iki ~150 laipsnių ir dar džiovinkite pyragėlius ~10-15 minučių.
- Kepimo pabaigoje išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir leiskite kepiniams šiek tiek atvėsti.
- Jei eklerai bus gerai išdžiovinti, produktai bus tuščiaviduriai viduje ir nesugrius.
- Nupjaukite gatavų pyragų šonus ir užpildykite juos kremu (pyragėlius galite užpildyti kremu naudodami konditerinį maišelį).
- Pyragų paviršių galima glazūruoti šokolado glajumi arba tirpintu šokoladu arba pabarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
93 peržiūrų
Kaip vertinate šį straipsnį?
👍 0
👎 0
Iš viso: 0
0% 👍
0% 👎
