Tešlos ingredientai:
Miltai – 650-750 g
Grietinėlė 10% – 200 ml Verdantis
vanduo – 150 ml
Sviestas – 100 g
Mielės – 11 g
Cukrus – 3 valg. šaukštai
Druska – 1 arb. šaukštelis
Kopūstų įdaro ingredientai:
Kopūstai – 700 g
Sviestas – 20 g
Druska – 1 arb. šaukštelis.
Mėsos įdaro ingredientai:
Malta jautiena – 600 g
Svogūnas – 1/2 galvos
Augalinis aliejus – 2 šaukštai
Miltai – 1 valgomasis šaukštas
Malti juodieji pipirai – 1/2 arb. šaukštelio
Druska – 1/2 arb. šaukštelio
Ingredientai tepimui:
Kiaušiniai – 1 vnt.
Naminių pyragų su kopūstais ir mėsa receptas
Tešla. Ištirpinkite sviestą (galite naudoti mikrobangų krosnelę) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sumaišykite grietinėlę ir verdantį vandenį – mišinys turi būti šiltas, bet ne karštas. Suberkite mieles ir cukrų ir išmaišykite. Leiskite pastovėti 10–15 minučių. Įberkite druskos ir miltų ir vėl išmaišykite. Gali prireikti šiek tiek daugiau miltų – tešla turi būti minkšta, bet ne per daug lipni.
Tešlą išmaišykite rankomis, įdėkite sviesto, suformuokite rutulį ir leiskite pailsėti 15–20 minučių. Tada tešlą minkykite virtuviniu kombainu arba rankomis (sukamaisiais judesiais). Suformuokite rutulį ir leiskite pailsėti 30 minučių (uždengtą). Dar kartą perminkykite tešlą, suformuokite rutulį ir leiskite pailsėti dar 40 minučių, uždengę servetėle arba rankšluosčiu.
Kopūstų įdaras . Susmulkinkite kopūstą, sudėkite jį į puodą, pabarstykite druska ir įpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite, kol vanduo išgaruos, o kopūstas suminkštės. Įdėkite šiek tiek sviesto ir leiskite atvėsti.
Mėsos įdaras. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Sudėkite maltą mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol iškeps. Tešlą padėkite ant stalo ir padalinkite į maždaug 30 gabalėlių. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite rutulį, tada iškočiokite paplotėlį.
Ant kiekvieno paplotėlio (pakaitomis kopūstų ir mėsos) dėkite po šaukštą įdaro ir suspauskite kraštus. Pyragėlius sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Leiskite jiems pailsėti 20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus (425 laipsnių pagal Farenheitą). Naminių kopūstų ir mėsos pyragėlių viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 10 minučių.
