Lula kebabas pirmą kartą paminėtas X amžiuje. Manoma, kad šis mėsos patiekalas atsirado daug anksčiau. Tačiau pirmasis šio patiekalo receptas tapo žinomas tik viduramžiais.
Lula kebabas atsirado Irane. Iš persų kalbos išvertus, kebabas reiškia keptą mėsą. Šis pavadinimas puikiai pateisina šio mėsos patiekalo paruošimo būdą.
Šiais laikais į lula kebabą įprasta dėti daržovių ir prieskonių. Tačiau iš pradžių mėsos patiekalas buvo ruošiamas be daržovių ar kitų ingredientų. Kebabas buvo labai paprastas patiekalas.
Paruoškime modernią lula kebabo versiją kiekvienai dienai.
Lula kebabo ingredientai:
- Malta mėsa – 600 g;
- Druska – arb. šaukštelis;
- Soda – arbatinis šaukštelis;
- Krakmolas — 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Grietinė – 2 šaukštai;
- Česnakas – 3 gvazdikėliai;
- Svogūnai – vnt.;
- Krapai – krūva;
- Cukrus – 1/2 šaukštelio;
- Obuolių sidro actas – 2 šaukštai;
- Vanduo – 2 šaukštai.
Lula kebabo paruošimas:
Į dubenį su malta mėsa įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos, kepimo sodos, krakmolo ir grietinės. Česnako skilteles perspauskite per presą, sudėkite jas į mėsą ir gerai išmaišykite.
Įdėkite maltą mėsą į plastikinį maišelį ir 15 minučių šaldykite. Būtinai užsandarinkite maišelį.
Tuo tarpu svogūną supjaustykite pusžiedžiais, susmulkinkite krapus ir abu ingredientus sumaišykite dubenyje. Į svogūną įberkite druskos ir cukraus, tada supilkite actą ir vandenį. Leiskite svogūnui marinuotis 15 minučių.
Malta mėsa turi būti suformuota į plonas dešreles, kurias reikia kepti augaliniame aliejuje keptuvėje.
Kepkite lyulą ant vidutinės ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Patiekite šį patiekalą su marinuotais svogūnais. Tai puikus užkandis ir puiki alternatyva tradiciniams kotletams.
