Biskvitas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį ruošiant bet kokį desertą. Kad ir koks skanus būtų torto ar pyrago kremas ar įdaras, be puraus ir minkšto biskvito kepinys pasmerktas nesėkmei.
Todėl labai svarbu žinoti, kaip tinkamai iškepti biskvitą. Jis turėtų būti minkštas ir šiek tiek drėgnas. Atminkite, kad biskvitai būna įvairių rūšių. Pavyzdžiui, „Medovik“ tortui naudojamas specialus biskvitas su medumi. Tačiau išmokę pagrindinį receptą, įvaldysite beveik bet kokio biskvito kepimo techniką.
Norime papasakoti apie vieną iš klasikinių biskvito gaminimo būdų.
Sausainio ingredientai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kepimo milteliai – 10 g;
- cukrus – 100 g;
- vanilinis cukrus – 7 g;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- miltai – 160 g;
- pienas – 100 ml.
Sausainių paruošimas:
Pirmiausia sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir plakite, kol cukrus ištirps. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną ir augalinį aliejų ir išmaišykite.
Į miltus persijokite kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais ir užminkykite biskvito tešlą.
20 cm skersmens kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Kepkite biskvitą iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes.
Prieš išimdami pyragą iš kepimo formos, leiskite jam atvėsti formoje. Nepamirškite prieš patiekdami pabarstyti viršaus cukraus pudra arba aplieti plakta grietinėle.
