Sunku įsivaizduoti visavertį valgį be sriubos. Šis patiekalas tapo neatsiejama mūsų virtuvės dalimi. Yra daug patarlių, susijusių būtent su sriubomis, pavyzdžiui, „Šči ir kaša“.
Tačiau, be mūsų, sriubos mėgstamos ir Europoje bei Azijoje. Vis dėlto kiekviena kultūra turi savo požiūrį į sriubą.
Japonai ir kinai šį patiekalą daugiausia ruošia iš žuvies. Europiečiai mėgsta kremines sriubas, kurios skiriasi nuo įprastų gaminimo būdų.
Norime papasakoti apie maltos mėsos sriubą, kuri gali paįvairinti jūsų pietus.
Sriubos ingredientai:
- morkos – 2 vnt.;
- krapai – ryšulėlis;
- svogūnai – 2 vnt.;
- bulvės – 2 vnt.;
- juodieji pipirai – 3 žirneliai;
- pomidorų pasta – 3 šaukštai l.;
- lauro lapas – vnt.;
- česnakas – 4 gvazdikėliai;
- malta mėsa – 450 g;
- druska – ½ arb. šaukštelio.
Sriubos paruošimas:
Vieną morką supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į puodą su vandeniu kartu su svogūnu. Į vandenį įdėkite lauro lapą ir juoduosius pipirus ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite antrą svogūną ir stambiai sutarkuokite morkas. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite svogūną bei morkas 2–3 minutes.
Į keptas daržoves sudėkite maltą mėsą ir druską, gerai išmaišykite ir toliau kepkite, kol mėsa pakeis spalvą.
Į mišinį sudėkite pomidorų pastą ir susmulkintas česnako skilteles. Išmaišykite ingredientus ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 10 minučių.
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Kiaurasamčiu išimkite svogūną ir morką iš sultinio, sudėkite bulves ir virkite 10 minučių.
Toliau į bulves sudėkite keptą maltą mėsą ir iš anksto supjaustytus krapus ir virkite dar porą minučių.
2 sriubos ingredientai:
- dešra – 500 g;
- svogūnai – vnt.;
- morkos – vnt.;
- bulvės – 3 vnt.;
- saldieji pipirai – vnt.;
- aitrioji paprika – ½ vnt.;
- česnakas – 3 gvazdikėliai;
- druska – šaukštai l.;
- džiovinti pipirai – arbatinis šaukštelis;
- rozmarinas – arbatinis šaukštelis;
- pomidoras — vnt.;
- vanduo – 400 ml;
- pupelės – 400 g;
- petražolės – krūva.
Sriubos Nr. 2 paruošimas:
Dešrą supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi ne ilgiau kaip 5 minutes. Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol suminkštės.
Morkas supjaustykite ketvirčiais žiedais ir sudėkite į svogūnus. Kol daržovės kepa, nulupkite ir supjaustykite kubeliais bulves. Sudėkite bulves į keptuvę su daržovėmis ir pradėkite lupti bei pjaustyti kubeliais paprikas bei aitriąsias paprikas.
Susmulkinkite paprikas ir sudėkite jas į keptuvę su daržovėmis. Česnaką perspauskite per česnakų spaudą, sudėkite į keptas daržoves ir išmaišykite.
Daržoves pagardinkite druska, pipirais ir rozmarinais. Supilkite mišinį į puodą ir virkite 10 minučių.
Kol daržovės verda, supjaustykite pomidorą mažais kubeliais. Sudėkite pomidorą ir dešrą į daržoves, tada užpilkite vandeniu. Užvirinkite sriubą, tada sudėkite pupeles.
Virkite sriubą ant vidutinės ugnies uždengę apie 20 minučių. Smulkiai supjaustykite petražoles ir pabarstykite sriubą.
Šios sriubos paįvairins jūsų pietus, nes pastebimai skiriasi nuo tradicinių sriubų. Šie patiekalai yra sotūs ir sotūs, todėl puikiai tinka vietoj šparaginių ar barščių.
