Šis receptas puikiai pasiteisina, kai norisi paruošti ką nors skanaus iš sezoninių daržovių be ilgo vargo. Cukinijų keksiukai išeina minkšti, sultingi ir viliojantys dėka pomidorų ir tirpstančio sūrio viduje.
Ingredientai:
-
1 nedidelė cukinija;
-
2 pomidorai;
-
3 kiaušiniai;
-
300 g sūrio;
-
100 g miltų;
-
1 a.š. kepimo miltelių;
-
druska ir maltas pipiras pagal skonį;
-
šviežios žolelės pagal pageidavimą.
Gaminimas:
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Jei išsiskyrė daug sulčių, šiek tiek jas nuspauskite.
Atskiram dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pipirais. Įdėkite paruoštą cukiniją ir gerai išmaišykite.
Pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir įmaišykite į masę. Jei norite, pridėkite šiek tiek smulkintų žolelių.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, palaipsniui suberkite į daržoves ir kiaušinius. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
Keksiukų formeles lengvai ištepkite aliejumi. Užpildykite jas maždaug iki pusės.
Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir įdėkite po kelis gabalėlius į kiekvieno kekso vidurį. Ant viršaus uždėkite dar šiek tiek tešlos.
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C apie 20 minučių. Paruošti keksai turi šiek tiek apskrusti viršuje.
Patiekikite juos šiltus arba visiškai atvėsusius — skanūs jie lieka abiem atvejais.
Norėdami ryškesnio skonio, panaudokite kelių rūšių sūrių mišinį. Ypač gerai dera kietasis sūris ir mocarela — viduje susidarys maloniai tempiasi, kreminė įdara.
