Užtepėlė ant duonos — universali pusryčių idėja, tinkanti greitiems užkandžiams. Su tokia užtepė nereikia ilgai galvoti, ką gaminti ryte. Pakanka šiek tiek paskrudinti duoną keptuvėje, užpilti arbatą ir pasiruošti sumuštinius su šia mase iš vištienos, svogūnų ir grietinėlės.
Papasakosiu, kaip gaminu universalų vištienos užtepėlį pusryčiams.
Ko reikės:
- Vištienos blauzdelės — 4 vnt.;
- Karis — 1 arbatinis šaukštelis;
- Svogūnai — 500 g;
- Druska;
- Virtų kiaušinių tryniai — 2 vnt.;
- Dijon garstyčios — 1 valgomasis šaukštas;
- Grietinėlė 15% — 200 g;
- Petražolės — puokštė;
- Česnakas — 4 skiltelės.
Kaip gaminu vištienos užtepėlę:
Verdame vištienos blauzdeles pasūdytame vandenyje. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, kapojame petražoles. Nupjauname nuo blauzdelių odą ir išimame kaulus, palikdami tik mėsą.
Keptuvėje ant augalinio aliejaus troškiname svogūną, kol jis tampa permatomas ir sumažėja tūris. Įtriname svogūnui česnako skilteles, apkepame apie minutę. Pridedame prie svogūnų grietinėlę ir užviriname, o tuoj pat perkeliam svogūnų masę prie mėsos.
Ten pat dedame trynius, Dijon garstyčias, druską, karį ir juoduosius pipirus. Smulkiname visus ingredientus rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
Į užtepėlę įmaišome petražoles. Gaunasi skani, soti užtepėlė tostams, krekeriams ar bandelėms.
Prieš patiekiant leiskite užtepai pastovėti kambario temperatūroje 10–15 minučių: šaltesnė grietinėlė šiek tiek sutirštėja, o šiek tiek atsiliejusi tekstūra tampa elastingesnė ir aromatingesnė.
Skanaus!
