Šokoladinis tortas „Švelnumas“ su grietinės kremu yra išraiškingas desertas, kuriame sodrus šokolado skonis mielai derinamas su lengva grietinės kremo rūgštelė.
Šio torto būdinga savybė — puri tekstūra ir subalansuotas skonis.
Tokių tortų istorija siekia XIX a. Europą, kai šokoladas ėmė aktyviai naudotis konditerijoje.
Įdomu tai, kad grietinės kremas padeda išlaikyti biskvitų minkštumą ir švelnumą net po kelių dienų nuo paruošimo. Dėl to šis tortas ypač tinka šventėms. Jis puikiai dera su puodeliu ką tik virto kavos, aromatingos arbatos arba taure saldaus desertinio vyno. Kava ar arbata subalansuoja torto saldumą, o vynas suteikia papildomą skonio niuansą, užbaigiant bendrą įspūdį.
Ingredientai biskvitams:
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Druska — žiupsnelis;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Cukrus — 80 g;
- Miltai — 80 g;
- Kepimo milteliai — ½ a.š.;
- Pienas — 1 v.š.;
- Kakava — 15 g.
Ingredientai kremui:
- Grietinė — 400 g;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Saldintas kondensuotas pienas — 100 g.
Torto „Švelnumas“ paruošimas:
Kiaušinius plakame su druska iki lengvos purios masės. Sudedame vanilinį cukrų, palaipsniui įsijojame paprastąjį cukrų ir plakame, kol masė pabalsės.
Perberiame į masę miltus ir kepimo miltelius, išmaišome tirštą tešlą be gumulėlių. Padaliname tešlą į dvi dalis: į vieną dalį įpilame pieno ir persijojame kakavą.
Išmaišome šokoladinę tešlą. Kepimo skardą išklotame kepimo popieriumi ir išdėliojame juostas iš šokoladinės ir vanilinės tešlos, kaitaliojant jas.
Galima su pagalba pagaliuko padaryti nedidelius raštus ant tešlos. Kepame biskvitą 180 °C temperatūroje 12 minučių.
Nuimame nelygius kraštus ir padaliname iškepusį biskvitą į 4 lygius sluoksnius. Kremui sumaišome grietinę su vaniliniu cukrumi ir kondensuotu pienu.
Tris iš keturių biskvitų tepame kremu ir surenkame tortą. Apvyniojame tortą plėvele ir paliekame šaldytuve 1 valandai.
Tortą galima ruošti tik iš vanilinių arba tik iš šokoladinių biskvitų.
Visada gaunasi minkštas, gerai prisigėręs tortas per nedaug laiko.
