Salotos „Rubinas“ su moliūgu ir burokėliais — paprastas ir skanus receptas
Vienas geriausių derinių salotose yra moliūgo ir burokėlio sąskambis. Šios dvi daržovės puikiai dera tarpusavyje.
Burokėlis salotose suteikia natūralaus saldumo, tankią tekstūrą ir intensyvų skonį. Moliūgas daro salotas švelnesnes, suteikdamas lengvą karamelizuoto daržovės poskonį. Kartu jos nesidaro per daug saldžios — gaunamas natūralus saldumas, kurį galima reguliuoti prieskoniais.
Puikus priedas prie burokėlių ir moliūgo salotų yra česnakas — jis suteikia aštresnį atspalvį, reikalingą derinant kelias natūraliai saldžias daržoves.
Prieskoniai salotoms yra būtini. Optimalūs — kmynai ir malti juodieji pipirai. Šios prieskoninės medžiagos neužgožia burokėlio ir moliūgo skonio, todėl leidžia juos gerai atskleisti kartu.
Salotas galima papildyti parmezanu — sūris gerai kontrastuoja su daržovėmis ir praturtina skonių paletę.
Ingredientai:
- Moliūgas — 800 g;
- Burokėlis — 2 vnt.;
- Parmezano sūris;
- Česnakas — 1 skiltelė;
- Augalinis aliejus — 2 v.š.;
- Kmynai;
- Malti juodieji pipirai — ⅓ a.š.;
- Citrinos sultys — 1 v.š.;
- Druska.
Paruošimas:
Virtą arba keptą burokėlį supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis. Smulkiai sutarkuokite česnako skiltelę ir įmaišykite ją į burokėlį.
Įberkite maltų juodųjų pipirų, išmaišykite. Moliūgą nulupkite ir išimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
Dėkite moliūgo gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Pabarstykite kmynais, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite 220 °C 20 minučių.
Sudėkite keptą moliūgą prie burokėlio, pasūdykite ir išmaišykite.
Smulkiai sutarkuokite parmezaną į salotas, išmaišykite ir patiekite.
