Svarbus patiekalas kulinariniame pasaulyje laikomas troškiniu. Tai padėjo išgyventi daugybę valstiečių viduramžiais. Faktas yra tas, kad ankstesnis takesys buvo laikomas bet kokiu produktų rinkiniu, kurį galima kepti orkaitėje. Dažnai tai buvo tik laužas nuo stalo.
Dabar troškinys tapo labiau civiliniu patiekalu. Jie gamina troškinius skirtingose šalyse savaip. Pavyzdžiui, yra nuoširdus itališkas receptas turukui – lazanni. Jis paruošiamas iš tešlos plokštelių su daržovių ir mėsos įdaru. Yra daug lazanijos variantų, visi jie yra puikūs.
Mes patys paruošime lazaniją.
Lazanijos ingredientai:
- Protas – 700 g;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- Pipirai – 1 šaukštelis;
- Paprika – 1 šaukštelis;
- Raudonė – 1 a.š.;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Pomidorų pasta – 2 šaukštai;
- Kiaušiniai – 10 vnt.;
- Miltai – 400 g.
Sudedamosios dalys padažui:
- Sviestas – 30 g;
- Miltai – 3 šaukštai.;
- Pienas – 500 ml;
- – muskatas;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Sūris – 150 g.
Lazanijos paruošimas:
Keptuvėje ant augalinio aliejaus kepame smulkintą mėsą, įpilame šaukštą druskos, pipirų, paprikos ir raudonėlio, išdėliojame pomidorų pastą ir išmaišome. Svogūnus supjaustykite nedideliu kubeliu su mažu kubeliu, supilkite į maltą mėsą ir sumaišykite.
Mes dalijame trynius ir baltymus, įdedame į atskirus dubenėlius. Į miltus išdėliokite trynius ir sumaišykite elastingą, o ne lipnią tešlą.
Palikite tešlą po celofanu 30 minučių.
Puode į puodą įmaišyti sviestą ir sumaišyti su miltais, kol susidarys gabalėliai. Infuzuokite pieno mišinį ir sutirštinkite.
Į storą masę supilame muskatą ir druską, sumaišykite.
Mes dalijame tešlą į 4 dalis, kiekviena iš jų yra stačiakampio formos sluoksnis, šiek tiek didesnis už kepimo formą.
Sutepkite kepimo formos dugno padažą, įdėkite pirmąjį sluoksnį. Ant sluoksnio įdėkite mėsos įdarą, suteptą padažu.
Mėsą uždengiame sluoksniu, kartojame veiksmus malta mėsa.
Sūrį patrinkite, pabarstykite paskutiniu tešlos sluoksniu. Kepame lazanijoje 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Pasirodo, širdingas patiekalas atkeliauja iš Italijos.
Jūs galite papuošti lazanijos žalumynais.
