Blynai kepa skirtingose šalyse pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šis patiekalas iš tiesų gali būti laikomas kultu, ypač slavų tautose. Blynų istorija eina toli į amžių ir yra susijusi su protėvių tradicijomis.
Tačiau mitybos specialistai teigia, kad blynai nėra toks naudingas produktas. Piktnaudžiavimas miltais, keptais aliejaus produktuose, sukelia nemalonių pasekmių skrandžio ir širdies ir kraujagyslių sistemai.
Reikia suprasti, kad blynai gali būti ir kenksmingi, ir naudingi. Pavyzdžiui, kasoje yra svarbių angliavandenių ir energijos metabolizmo fermentų. Blynai suteikia žmonėms energijos ir dopamino.
Padarykime sodrus blynus ant kefyro.
Blynų ingredientai:
- Miltai – 220 g;
- Sprogdintuvas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Kefyras – 250 ml;
- Druska – 1/2 šaukštelio;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.
Blynų paruošimas:
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Giliame inde sulaužykite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Visi komponentai turi būti kambario temperatūros.
Druska kefyras, supilkite cukrų, plakkite maišytuvą į vienodumą. Mes supilame miltus ir kepimo miltelius į kefyrą ir kiaušinį, sumaišykite tirštą tešlą be gabalėlių.
Palikite tešlą 10 minučių šilumos. Keptuvėje, kurioje šildome augalinį aliejų, aliejaus sluoksnis turėtų būti 5 mm virš dugno.
Įdėkite keptuvės bandymo dalis su šaukštu.
Antrasis šaukštas gali padėti, jei tešla lėtai nuteka į aliejų.
Išmaišyti tešlą nereikia.
Iš abiejų pusių kepkite blynus iki auksinės plutos. Svarbu užtikrinti, kad aliejus nerūkytų. Palaipsniui kepdami, mes sumažiname ugnį.
Galite patiekti blynus su grietine ir uogiene. Auksiniai sodrūs blynai.
