Varškės kepiniai visada buvo vertinami dėl savo purumo, minkštumo ir saldumo. Tai puikus desertas namams, vaikų įstaigoms, mokykloms ar ligoninėms.
Varškės kepinių tradicija kyla iš Europos virtuvės. Vidurio ir Rytų Europoje varškė nuo seno buvo populiarus ingredientas įvairiems patiekalams gaminti. Ji dažnai būdavo dedama ir į tešlą, todėl kepiniai tapdavo švelnesni ir sultingesni.
Vėliau į tešlą pradėta dėti ir vaisių — dažniausiai obuolių, nes jie buvo prieinami visose vietovėse. Taip atsirado pirmosios varškės bandelės su obuoliu.
Įdomu, kad varškė ne tik pagerina skonį, bet ir praturtina kepinius baltymais ir kalciu, todėl tokios bandelės rekomenduojamos vaikams.
Ingredientai
- Miltai — 250 g;
- Varškė — 250 g;
- Cukrus — 80 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Augalinis aliejus — 50 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Citrinos žievelė;
- Citrinos sultys — 3 v.š.;
- Obuolys — 1 vnt.;
- Soda — 1 a.š.
Gaminimas
Sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi iki vienalyčio mišinio. Į trynio mišinį sudėkite varškę ir augalinį aliejų, gerai išmaišykite.
Nulupkite obuolį ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Į obuolius įberkite citrinos žievelę ir įpilkite citrinos sulčių, tuomet obuolių masę sudėkite į varškės ir kiaušinių mišinį.
Įsijokite miltus ir sodą į masę ir išminkykite tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir išminkykite tešlą — ji turi būti nelimpanti ir elastinga.
Padalinkite tešlą į mažesnius gabalėlius, po 50–60 g, suformuokite apvalias bandeles. Išdėliokite jas ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Pagal pageidavimą prieš kepant bandelių viršų galima apvolioti cukruje.
Išeina minkštos ir švelnios varškės bandelės su obuoliu.
Tai puikus kepinys arbatos gėrimui.
