Pepperoni pica ant plonos tešlos — paprastas naminis receptas
Pica yra vienas mėgstamiausių ir lengvai atpažįstamų patiekalų daugeliui žmonių. Ši itališka plokščia duona su įdaru išplito už Italijos ribų ir tapo itin populiari.
Kiekvienoje šalyje veikia daug picerijų; statistika rodo, kad jos užima didelę dalį restoranų verslo. Tačiau anksčiau niekas negalėjo įsivaizduoti, kad pica taps tokiu plačiai paplitusiu patiekalu.
Iš pradžių pica buvo vargšų maistas: ant plono tešlos gabalo šeimininkės dėdavo tai, ką rasdavo likę po pietų. Į įdarą galėjo būti dedami pomidorai, svogūnai, bulvės, sūris. Vėliau pica susilaukė ir turtingesnių sluoksnių dėmesio ir tapo rafinuotesniu patiekalu, patiekiamu ant kilmingųjų stalų — tokia pica smarkiai skyrėsi nuo to, ką valgė valstiečiai.
Žemiau aprašyta, kaip paruošti naminę Pepperoni picą.
Ingredientai tešlai:
- мука — 500 г;
- вода — 340 мл;
- дрожжи — 9 г;
- сахар — 10 г;
- соль — 8 г;
- масло растительное — 2 ст.л.
Ingredientai įdarui:
- колбаса пепперони;
- сыр моцарелла — 300 г;
- сыр пармезан;
- кетчуп — 5 ст.л.;
- чеснок сушеный;
- базилик сушеный — ⅓ ч.л.;
- прованские травы — ⅓ ч.л.
Paruošimas:
Į šiltą vandenį suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palaipsniui įmaišykite miltus. Į mišinį taip pat įberkite druskos ir išminkykite elastingą, šiek tiek lipnų tešlą.
Tešlą patepkite augaliniu aliejumi ir toliau minkyte. Dedame nelimpančią ir minkštą tešlą į dubenį, uždename maistine plėvele ir paliekame šiltoje vietoje, kol keli kartus padidės.
Padažui sumaišykite kečupą su džiovintu česnaku, baziliku ir provanso žolelėmis. Jei padažas per tirštas, praskieskite jį vandeniu.
Skardą iš anksto įkaitinkite orkaitėje. Tešlą perminkykite, padalykite į 4 lygias dalis ir rankomis suformuokite plokštainius.
Kiekvieną plokštainį užtepkite padažu, ant viršaus užbarstykite sluoksniais mozzarelą ir parmezano sūrį. Ant sūrio sluoksnio dėkite Pepperoni dešrą.
Skardą apverskite dugnu į viršų ir ant jos padėkite picas. Kepkite orkaitėje esant 230 градусах 8-10 минут.
Gaunasi aromatinga sūriška Pepperoni pica. Tai puikus pirktinės picos pakaitalas — naminė bus minkštesnė ir sultingesnė.
