Trapūs tešlos sluoksniai, per vidurį – rūgštelės turinti uogienė, o viršuje – trupiniai. Pamenate tokius pyragaičius? Kadaise smėlio juostelių buvo galima rasti kone kiekvienoje konditerijoje ar kepyklėlėje.
Smėlio juostelėmis jos vadinamos dėl tešlos – tai vadinamoji smėlinė, arba trapi, tešla, kuri iškepusi yra biri, trapi ir lengvai byra į smulkius trupinėlius, primenančius smėlį.
Gera žinia ta, kad namuose šias juosteles iškepti visai nesudėtinga. Produktai paprasti, tešlai nereikia mielių, o įdarui puikiai tiks ir šaldytuve užsilikusi tirštesnė uogienė.
Smėlio juostelėms su uogiene reikės:
Tešlai:
- 350 g kvietinių miltų;
- 200 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinio;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
- žiupsnelio druskos.
Įdarui:
- apie 250–300 g tirštos uogienės arba džemo.
Labiausiai tiks juodųjų ar raudonųjų serbentų, aviečių, slyvų ar vyšnių uogienė. Geriau rinktis rūgštelesnę – ji puikiai atsveria saldžią trapią tešlą.
Kaip paruošti tešlą?
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Dalimis berkite į sviesto masę ir užminkykite minkštą tešlą.
- Svarbu jos neperminkyti – vos tik produktai susijungia, pakanka.
- Tešlą padalykite į dvi dalis, vieną galite padaryti vos didesnę. Suvyniokite ir maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve.
Kepkite du trapius lakštus
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Didesnę tešlos dalį iškočiokite ant kepimo popieriaus į maždaug 5–7 mm storio stačiakampį. Kraštus galite aplyginti peiliu.
Taip pat paruoškite antrą lakštą.
Kepkite kiekvieną maždaug 12–15 minučių, kol kraštai pradės lengvai rusti. Lakštų stipriai neapkepkite – kitaip juostelės bus pernelyg kietos.
Iškepusius lakštus palikite pravėsti.
Pertepkite uogiene
Vieną lakštą gausiai aptepkite tiršta uogiene ir atsargiai uždenkite antruoju.
Likusius nuo kraštų tešlos trupinius arba nedidelę iškepto lakšto dalį sutrupinkite ir pabarstykite ant viršaus. Kad trupiniai geriau laikytųsi, viršutinį lakštą galima labai plonai patepti uogiene.
Palikite kepinį kelioms valandoms pastovėti. Per tą laiką uogienė šiek tiek sudrėkins trapius lakštus ir juos bus lengviau pjaustyti.
Supjaustykite pailgomis juostelėmis arba nedideliais stačiakampiais.
Kitą dieną gali būti dar skanesnės
Šių juostelių nebūtina suvalgyti vos iškepus. Pastovėjusios jos tampa šiek tiek minkštesnės, o uogienės skonis susigeria į trapius lakštus.
Laikykite uždarame inde kambario temperatūroje. Jeigu naudojate labai saldžią uogienę, cukraus kiekį tešloje galima šiek tiek sumažinti.
Tai vienas tų paprastų kepinių, kuriam nereikia nei egzotiškų produktų, nei sudėtingos technikos – tik sviestinės tešlos ir gero sluoksnio mėgstamos uogienės.
Skanaus!
