Šiuo metu lietuviai vis dažniau užklysta į mišką, nes po žiemos yra išsiilgę šviežių grybų skonio. Jie į gamtą keliauja ne veltui – ten galima aptikti pavasarinių balteklių, kurios liaudyje dar yra vadinamos avižėlėmis.
Socialiniuose tinkluose gegužės 19 dieną pilna pintine pririnktų avižėlių dalijosi grybautoja Kristina, kuri sutiko radiniais pasidalinti su naujienų portalo skaitytojais.
Kristina pasakojo, kad visus grybus aptiko Biržų rajone, o juos rinkti buvo visai nesunku – „tiesiog traukte trauki iš žemės“.
„Kaip smagiai pasigrybavau ir prisirinakau murzių. Pievose avižėlės tik pradeda dygti, mano vietose durpė, tai grybus tiesiog traukte trauki iš žemės ir dedi murzius į krepšį.
Po pievų, patikrinau ir miškelį, ten grybai švarūs, ilgakočiai, bet jau mano vietose (miške) dygimas į pabaigą“, – prie nuotraukos rašė Kristina.
Grybautojus vilioja švieži grybai
Šiek tiek plačiau apie avižėles naujienų portalo tv3.lt skaitytojams anksčiau papasakojo gamtininkas Deividas Makavičius. Jis sakė, kad „avižėlės“ – tai liaudyje vartojamas pavadinimas.
Pasak jo, moksliškai avižėlės yra vadinamos pavasarinėmis balteklėmis, tačiau skirtinguose regionuose žmonės grybus vadina skirtingai.
„Grybų rinkimo tradicijos yra labai senos, o kol mokslo, žinių lygis buvo gana nedidelis, žmonės sugalvodavo savo pavadinimus.
Dėl to Dzūkijoje ir Žemaitijoje ta pati grybų rūšis vadinama visiškai kitaip“, – atskleidė jis.
D. Makavičius pasidalijo, kuriuose kraštuose galima aptikti avižėlių, o taip atskleidė, kurie kraštai jomis neapdovanoti:
„Avižėlės neauga visoje Lietuvoje. Jos auga Šiaurės Lietuvos regione, šiek tiek Šiaurės Vakarų, Šiaurės Rytų regione, gal kiek centrinėje dalyje, aplink Panevėžį ir Suvalkiją.
Tuo tarpu Dzūkijoje arba pajūrio smėlynų miškuose jų nerasime, žmonės jų nelabai pažįsta, nėra tradicijos jų rinkti.“
Avižėlių augimo vieta
Gamtininkas taip pat atskleidė, kad gegužė – avižėlių rinkimo piko metas. Anot jo, tie, kurie nori prisirinkti šviežių grybų, šiuo metu patraukia į miškus.
Pasiteiravus, kodėl jos taip masina grybautojus, D. Makavičius paaiškino, kad tikriausiai dėl to, jog lietuviams jau atsibodo konservuoti grybai.
„Pas daugumą dar yra likę pernykščių konservuotų grybų, bet visi nori šviežių. Manau, kad avižėlių rinkimas labiau įgauna tokią reikšmę.
Šis grybas turi specifinį, stiprų skonį, daugeliui tas skonis patinka. Kažkokių ypatingų medžiagų, apart skoninių savybių, jame nelabai yra. Prie gydomųjų grybų jų nelabai priskirtumėme, jie yra tiesiog valgytini, švieži pirmieji grybai“, – požiūriu dalijosi gamtininkas.
Pasiteiravus, kur ieškoti paprastųjų balteklių, G. Makavičius atskleidė, kad jos giliai miške neauga. Anot jo, reikėtų ieškoti miško pakraščiuose:
„Jos auga lapuočių miškuose, pakraščiuose, parkuose, krūmynuose, bet jų nereikia ieškoti giliai miške. Jos mėgsta pakraštinius miško sklypus, tad tie, kurie renka baltekles, giliai į mišką nebrenda.“
Kaip atpažinti avižėles?
Pasiteiravus, kaip galima atpažinti avižėles, gamtininkas turėjo keletą patarimų grybautojams. Anot jo, geriausia vykti rinkti avižėlių su patyrusiais grybų žinovais.
D. Makavičius pasakojo, kad šie grybai yra balti, tačiau kartais taip pat būna šviesiai gelsvos spalvos. Jų apačia yra kaip lakštelis.
„Jie auga tuntais, bet kas renka, juos pažįsta pagal kvapą, pagal formą. Tie, kas keliaus ieškoti šių grybų pirmą kartą, turėtų būti atsargesni, pasidomėti jais.
Bet kokiu atveju, naują grybų rūšį renkantis geriausia yra eiti kartu su tą grybų rūšį pažįstančiu grybautoju, žinovu, nes tada lengviau juos atpažinti, atskirti skiriamuosius bruožus.
Taip pat reiktų atsargiai elgtis su programėlėmis, kurios padeda atpažinti grybus, nes jos ne visuomet tiksliai nusako, kas tai per grybas, ir galima apsigauti“, – įspėjo jis.
Pašnekovas pridūrė, kad norintiems paragauti grybų, apžiūrėti juos, vertėtų pirmiausia įsigyti jų turguje, o tik vėliau patiems keliauti į miškus. Taip pat jis įspėjo atsargiai vartoti šį grybą, nes ne visiems jis gali tikti. Gamtininkas pasiūlė pirmą kartą jų tik padegustuoti.
„Jeigu norite paragauti avižėlių, tada galima jų nusipirkti ir patiems panagrinėti grybus, kad būtų lengviau kitą sykį vizualiai atpažinti, atskirti pagal kvapą.
Išvis, jeigu nesate valgę šios rūšies grybo, rekomenduotina didelio kiekio nevalgyti, nes kiekvienas grybas turi skirtingų medžiagų, gali būti mažiau toleruojamas. Geriau padegustuokite“, – patarė jis.
