Kiek yra pasakų, kur svarbus istorijos elementas yra pyragas? Pavyzdžiui, galite prisiminti populiarią pasaką „Kolook”. Ji nekalba apie tortą, ji kalba apie tešlą. Tačiau daugumai skaitytojų žinia yra suprantama – pyragai yra sukurti iš kolobok.
Svarbu padaryti gerą tešlą, kitaip pyragai nebus minkšti ir švelnūs. Kad testas būtų tinkamai paruoštas, turite žinoti tam tikras subtilybes. Anksčiau jų dukterų ir anūkų seneliai buvo mokomi niuansų.
Dabar bandymų receptus galima rasti internete – pyragai su bulvėmis, su svogūnais ir kiaušiniais.
Pyragų bandymo sudedamosios dalys:
- Kefyras – 500 ml;
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- Grietinėlė – 2 šaukštai. l.;
- Cukrus – 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.;
- Miltai – 800 g;
- Soda – T.l.
Bulvių įdarui skirtos sudedamosios dalys:
- Bulvės – 3 vnt.;
- Sviestas – 30 g;
- Svogūnai – vnt.;
- Druska – 1⁄2 šaukštelio;
- Juodieji pipirai – žiupsnelis;
- Krapų – 1⁄2 ryšulio.
Svogūnų įdarui skirtos sudedamosios dalys:
- Virti kiaušiniai – 4 vnt.;
- Žalieji svogūnai – 100 g;
- Sūris – 50 g;
- Druska – 1⁄2 šaukštelio.
Pyragų paruošimas:
Dubenyje sumaišykite kefyrą su tryniais, grietine, cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi. Palaipsniui supilkite į miltų mišinį. Pirmuoju skambučiu į miltus įpilkite sodos, sumaišykite tešlą.
8 minutes rankomis sumaišykite vidutinio minkštumo komendantą. Mes pašaliname tešlą šiltoje vietoje pusvalandį po maisto plėvele.
Virkite bulves, išvalykite ir sumaišykite su sviestu. Supjaustykite bulves iki tyrės būklės.
Keptuvėje kepame iš anksto supjaustytuose mažuose svogūnuose iki auksinės spalvos. Karštus svogūnus įdedame į bulvių košes.
Mes pavargome nuo smulkių krapų, įpilkite į bulvių įdarą su druska ir juodaisiais maltais pipirais. Jei pageidaujate, įdarą pabarstykite paprika.
Norėdami paruošti antrąjį įdarą, supjaustykite virtus kiaušinius dideliu kubeliu, supjaustykite žaliuosius svogūnus, patrinkite sūrį ant didelės trintukos. Įdėkite į sūrio dubenį su kiaušiniais ir svogūnais, druska.
Tešla yra šiek tiek užmaskuota ir padalinta į 20 dalių. Iš kiekvienos bandymo dalies mes suformuojame koloboką, perkeliame į kelnes, sutepame augaliniu aliejumi ir padengiame maisto plėvele.
Kiekvieną kelį sudėkite į mažą apvalų pyragą, kur ant stalo uždedame šaukštą kiaušinio ar bulvių įdaro.
Užsandarintume įdarą tešlos viduje, paverskite pyragą siūle.
Palikite pyragus 10 minučių. Keptuvėje pašildome augalinį aliejų, kepame pyragus iš abiejų pusių į auksinę plutą.
Kepti, kai kepti, svarbu įdėti pyragus su siūlėmis.
Po virimo leiskite sviestui sugerti popierinį rankšluostį.
