Bulvių pyragas yra skanus patiekalas namų stalui. Bulvių pagrindas yra gerai derinamas su vištiena, pomidorais ir grietinėle. Tai kryžius tarp kaserojaus ir atviro pyrago. Tortą galima patiekti tiek vakarienei su šeima, tiek atostogoms.
Panašūs patiekalai XIX a. pasirodė Europos valstiečių virtuvėje. Iš pradžių jie buvo pagaminti liesi – su grybais ar daržovėmis. Vėliau prie pyrago buvo pridėta daugiau riešutų, įskaitant mėsą ir sūrį.
Vokietijoje ir Šveicarijoje tokie patiekalai vadinami „Gratin“ arba „Auflauf“ – sultiniai su pluta.
Dabar bulvių pyragas su vištiena ir pomidorais valgomas tiek karštas, tiek šaltas. Jis sujungia namų receptų paprastumą ir Europos rafinuotumą. Jo subtilus kreminis skonis ir malonus kvapas sukurs komfortą virtuvėje.
Sudedamosios dalys :
- Bulvės uniformoje – 800 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Juodieji pipirai;
- Paprika ;
- Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
Sudedamosios dalys įdarui:
- Vištienos filė virta – 300 g;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Pomidorai – 2 vnt.;
- Kietasis sūris – 150 g;
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l;
- – Druska.
Sudedamosios dalys, skirtos pilti:
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Kremas 15-20 % – 200 ml;
- Sūris – 50 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Muskato riešutas yra žiupsnelis.
Bulvių pyrago paruošimas:
Virkite bulves uniformoje, kol paruošime, minkome kepimo forma, sutepkite augaliniu aliejumi. Bulvių pagrindas, pipirai, paprika ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Kiaušinius sumaišykite su grietinėle, druska ir muskatu. Sūrį įtrinkite ant didelės trintuvės ir sudėkite į grietinėlės mišinį.
Supjaustykite ketvirtadalį svogūno su eile ir kepkite ant augalinio aliejaus iki auksinės spalvos. Mes dedame svogūnus į bulvių pagrindą.
Virti iš anksto paruoštoje vištienos filė supjaustomi kubeliu, taip pat pomidorais, įdėtais į svogūną.
Supilkite mišinį su užpildu, sūdytu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepame pyragą 190 laipsnių 40 minučių.
Pasirodo, skanus sultingas pyragas iš bulvių, vištienos, sūrio įdaro.
