Vištienos gaminimas gali būti daug sudėtingesnis nei atrodo. Mėsos skaidulos dažnai yra stipriai kepamos arba verdamos, todėl ji įgauna guminę tekstūrą.
Vištienos kotletai – puikus būdas išspręsti vištienos kepimo problemą. Jei nesate ypač geri kepdami vištieną, susmulkinkite ją ir sukurkite tokį pat gardų vakarienės patiekalą.
Parodysime jums minkštų ir švelnių vištienos kotletų receptą.
Vištienos kotletų ingredientai:
- malta vištiena – kg;
- augalinis aliejus – 300 ml;
- majonezas – 3 šaukštai l.;
- kepimo milteliai – 10 g;
- svogūnai – vnt.;
- sūris – 100 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- krapai – ryšulėlis;
- kukurūzų miltai – 2 šaukštai l.;
- sviestas – 200 g;
- miltai – 2 šaukštai l.;
- prieskoniai – 2 šaukšteliai;
- citrinos sultys – 2 šaukštai.
Vištienos kotletų virimas:
Svogūną sumalkite mėsmale ir sudėkite į maltą mėsą kartu su majonezu. Mėsos mišinį pagardinkite druska, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, krapus smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite smulkia trintuvės ašmenimis.
Darbinį paviršių išklokite maistine plėvele, ant jos paskleiskite dalį maltos mėsos ir suformuokite paplotėlį. Į paplotėlio vidurį įdėkite gabalėlį krapais apvolioto sviesto.
Sviestą įtriname į maltą mėsą ir suformuojame paplotėlį. Panašiai sviestą apvoliojame sūriu ir dedame į maltos mėsos paplotėlį.
Visus kotletus pamirkykite miltuose ir 15 minučių šaldykite. Tuo tarpu paruoškite tešlą: kiaušinius sumaišykite su prieskoniais, kepimo milteliais, kukurūzų miltais ir kvietiniais miltais, gerai išmaišykite.
Kotletus aptepkite tešla ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite kotletus iš visų pusių ant vidutinės ugnies. Arba troškinkite kotletus po dangčiu ant šiek tiek mažesnės nei vidutinė ugnies.
Šiam receptui rekomenduojame naudoti mocarelos sūrį; jis gerai tirpsta paplotėlių viduje ir suteikia jiems kreminio skonio.
Rezultatas – vištienos kotletai, šiek tiek primenantys Kijevo vištieną.
