„Zrazy“ – tai bulvių pyragėliai, kurie žavi savo skoniu ir įdaru. Šie bulvių pyragėliai skiriasi nuo klasikinių, nes bulvės dedamos į tešlą, o ne į įdarą. „Zrazy“ paprastai kepami keptuvėje. Kepimo laikas yra trumpas, todėl šie bulvių pyragėliai turi papildomą pranašumą, palyginti su klasikiniais.
„Zrazy“ galima gaminti su įvairiais įdarais – nuo mėsos iki grybų. Kartais bulvių tešla netgi derinama su saldžiais įdarais, pavyzdžiui, obuoliais ar uogienėmis.
Tačiau klasikinis ir populiariausias derinys yra „zrazy“ su grybais. Bulvių tešla puikiai dera su grybų įdaru.
Zrazy yra gana naujas išradimas. Šio tipo kepiniai išpopuliarėjo po to, kai į Europą atkeliavo bulvės. Palaipsniui ši daržovė pradėta dėti į įvairius patiekalus, įskaitant tešlą.
Mes jums pasakysime, kaip virti zrazy su grybais.
Sudedamosios dalys:
- Virtos bulvės – 1 kg;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Pievagrybiai – 400 g;
- Svogūnas – 2 vnt.;
- Miltai – 3 šaukštai;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus.
Zrazy paruošimas su grybais:
Virtas bulves sutrinkite iki vientisos masės, tada įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Įmuškite kiaušinį į mišinį ir sumaišykite visus ingredientus, kol susidarys lygi, elastinga tešla.
Grybus nuvalome ir nuplauname, kiekvieną perpjaudami per pusę. Grybų puseles supjaustome plonais griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį keptuvėje, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir kepkite, kol jie susitrauks, o vanduo išgaruos.
Įdarą pagardinkite druska ir pipirais, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Pabarstykite miltais pabarstytą paviršių ir iš tešlos suformuokite nedidelę dešrelę.
Patikrinkite, ar tešla nelips prie rankų. Jei taip, pabarstykite ją miltais.
Tešlos dešrą padaliname į porcijas.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš tešlos suformuokite nedidelius paplotėlius.
Svarbu, kad stalas būtų pabarstytas miltais, kad tešla neliptų.
Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite jį tešlos viduje.
Kad tešla neliptų prie rankų, pamirkykite rankas miltuose.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir sudėkite „zrazy“ tešlą siūle žemyn. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Galite patiekti zrazy su grietine.
Pasirodo, tai skani alternatyva klasikiniams pyragams.
