Tai uzbekų patiekalas, kepamas avienos taukų grotelėse, todėl bet kokia į jas dedama mėsa bus labai minkšta ir sultinga.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaušiniai, 2 vnt.;
- vyšniniai pomidorai, 100 g arba įprasti;
- druska, pipirai;
- sviestas, 10 g;
- saldieji pipirai, 1 vnt.;
- liesos maltos jautienos, 650 g;
- svogūnas, 3 vnt.;
- prieskoniai, mėsos pagardai;
- ėriuko riebalų tinklelis.
Virimo procesas
Kiaušinius sumaišykite su druska ir išplakite.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite kiaušinių mišinį, sudėkite pomidorų griežinėlius, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
Papriką iškepkite orkaitėje, nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutrinkite elektriniu trintuvu.
Maltą mėsą pagardinkite tarkuotu svogūnu, druska ir pipirais, pagal skonį įberkite įvairių prieskonių, suberkite saldžiąją papriką ir išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
Padėkite plėvelę ant stalo ir tolygiai paskleiskite maltą mėsą stačiakampio pavidalu. Per vidurį įdėkite į 2 dalis supjaustytą omletą, susukite, suvyniokite į plėvelę ir 40 minučių padėkite į šaldiklį.
Nuimkite plėvelę ir padėkite ritinį ant folijos, uždenkite jį ėrienos tinklu ir atsargiai apverskite, kad visas ritinys būtų apvyniotas šiuo tinklu.
Apvyniokite folija ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą, atidarykite foliją ir kepkite dar 20 minučių.
Padėkite ritinį ant lėkštės, užpilkite kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis ir riebalais, supjaustykite porcijomis ir patiekite su įvairiais garnyrais.
Jums tikrai patiks šis aromatingas, sultingas ir labai švelnus mėsos patiekalas.
