Kai reikia paruošti skanų karštą kepinį, bet nėra laiko tvarkytis su mieline tešla, gelbėja naminė pica. Yra receptas, leidžiantis pagaminti picą be minkymo ir be bręstinimo. Tik keli paprasti produktai, šiek tiek laiko – ir ant stalo atsiranda rusvai apkepusi pica su aromatingu įdaru.
Dalinuosi namine pica be bręstinimo ir minkymo.
Tešlai reikės:
- vanduo – 400 ml;
- augalinis aliejus – 40 g;
- miltai – 420 g;
- cukrus – 7 g;
- manų kruopos – 20 g;
- druska – 8 g;
- sausi, greito veikimo mielės – 7 g.
Įdarui (pomidorinis variantas):
- salami – 150 g;
- kietasis sūris – 50 g;
- paprika – 1 vnt.;
- mozzarella – 150 g.
Pomidorių padažui:
- pomidorų padažas – 70 g;
- cukrus – ½ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- druska – ⅓ arbatinio šaukštelio;
- česnakas – 1 skiltelė;
- oregano – 1 arbatinis šaukštelis.
Grybinei įdarai:
- kumpis arba vištiena – 150 g;
- kietasis sūris – 50 g;
- šampinjonai – 100 g;
- mozzarella – 150 g.
Baltojo padažo reikės:
- grietinė – 70 g;
- druska;
- augalinis aliejus;
- česnakas – 1 skiltelė.
Gamybos eiga:
Į šiltą vandenį beriame mieles ir cukrų, išmaišome. Į miltus suberiame manų kruopas, įberiame druskos ir sumaišome.
Po truputį beriame miltus prie mielių ir maišome, kol susidaro tiršta tešla. Supilame į tešlą augalinį aliejų ir intensyviai maišome mentele apie 4 minutes.
Iš karto dedame tešlą ant kepimo skardų, pateptų aliejumi. Šio kiekio pakanka porai picų.
Baltojo padažo gaminimui smulkiai sutarkuojame česnaką ir sumaišome su grietine, pasūdom, įpilame ir augalinio aliejaus. Šiuo padažu tepame picos paviršių.
Pomidorių padažui sumaišome pomidorų padažą su oregano, augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Taip pat smulkiai įtarkuojame česnaką į padažą, išmaišome ir paskleidžiame ant antro tešlos lakšto.
Stambiai sutarkuojame kietą sūrį ir pabarstome ant picos su baltu padažu. Plonai supjaustome šampinjonus ir kumpį arba vištieną, dėliojame ant padažu patepto pagrindo.
Ant įdaro užtarkuojame mozzarella. Kepame picą orkaitės apačioje 220 °C temperatūroje 15–18 minučių.
Antrai picai ant padažo dedame tarkuotą kietą sūrį, plonai supjaustytą salami ir papriką. Pabarstome mozzarella ir taip pat kepame orkaitėje tiek pat laiko.
Gaunasi kvapni, skani pica su grybais ir vištiena bei pica su salami ir pomidoriniu padažu. Puikus sprendimas, kai norisi picos be minkymo ir bręstinimo.
Gero apetito!
