Citrinų putėsis – puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus, minkštus ir gaivius desertus. Oro tekstūra ir ryškus citrusų skonis puikiai užbaigs šeimyninį vakarienę arba šventinį stalą. Be to, putėsis pagaminamas greitai ir paprastai.
Parodysiu savo citrinų putėsio receptą, kurį Italijoje dažnai gamina popietės valgymui.
Ką reikės:
- citrina – 1 vnt.;
- cukraus pudra – 100 g;
- vanduo – 200 ml;
- grietinėlė (30–33%) – 500 ml;
- cukrus – 80 g;
- kukurūzų krakmolas – 50 g.
Paruošimas
Nuskutame nuo citrinos žievelę, išspaudžiame sultis ir perkošiame per sietelį. Į citrinos sultis supilame vandenį, suberiame cukrų ir išmaišome.
Į sultis įberiame kukurūzų krakmolą ir toliau maišome. Įmaišome citrinos žievelę ir supilame visą mišinį į puodą.
Ant vidutinės ugnies kaitiname masę iki sutirštėjimo, nuolat maišydami. Perkeliame masę į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame atvėsti šaldytuve.
Tuo tarpu plakame riebias grietinėles mikseriu iki purios konsistencijos, palaipsniui įdedant cukraus pudrą. Sujungiame atvėsintą citrininę bazę su plakta grietinėle ir plakame kartu iki vientisos tekstūros.
Perkeliame putėsį į konditerinį maišelį ir išspaudžiame į dubenėlius. Gaunasi švelnus citrinų desertas, tinkamas įvairioms progoms.
Gero apetito!
