Visiems rekomenduoju. Burokėliai tiesiog puikūs! Atidarai stiklainį, išimi burokėlį — ir štai salotos su česnaku ir majonezu. Receptas labai patogus, nereikia galvoti, kur dėti smulkesnius burokėlius!
Marinuota burokėlė — tai kulinarinis gaminys, gaunamas konservuojant virtą burokėlį marinate, sudarytame iš acto, druskos ir cukraus. Šis būdas suteikia burokėliui ypatingą skonį ir tekstūrą ir yra plačiai taikomas.
Burokėlis kaip žemės ūkio kultūra turi turtingą istoriją, siekiančią senovės laikus.
Senovės Graikijoje ir Romoje burokėlis buvo ne tik maisto šaltinis, bet ir vartotas medicininiais tikslais. Rytų Europos kulinarinėje tradicijoje burokėlis užėmė svarbią vietą dėl savo maistinės vertės ir gebėjimo gerai augti įvairiomis klimato sąlygomis.
Atsiradus prieinamiems konservavimo metodams, tokiems kaip marinavimas su actu ir prieskoniais, burokėlius ėmė ruoštis atsargai, taip ilgiau išlaikant jų skonį ir naudingąsias savybes.
Ingredientai:
- burokėliai;
- druska — 25 g vienam litrui vandens;
- cukrus — 80 g vienam litrui vandens;
- actas 9% — 60 ml vienam litrui vandens.
Marinavimo burokėlių paruošimas:
Gerai nuplaukite burokėlius ir išvirkite juos su odele iki minkštumo. Palikite burokėlius ataušti 8–12 valandų.
Toliau nulupkite burokėlius ir sudėkite juos į stiklainius. Į vandenį ištirkite druską, cukrų ir įpilkite actą, gerai išmaišykite.
Užpilkite marinatą į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Sudėkite stiklainius su burokėliais į puodą ir užpilkite vandeniu iki maždaug peties lygio.
Užvirinkite vandenį su stiklainiais. Verdant konservuokite 500 ml stiklainius 12 minučių, o litrinius stiklainius — 24 minutes.
Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojom.
Palikite stiklainius su burokėliais ataušti kambario temperatūroje.
