Plovas — patiekalas su gilia prasme, kuriame kiekviena smulkmena dirba galutiniam rezultatui. Istoriškai susiklostė taip, kad česnako, kiaušinių ir ryžių pridėjimas padėdavo maistą padaryti kuo sotį: vieną kartą per dieną sočiai pavalgydavo ir ilgai išlaikydavo energiją net ir turint kuklų biudžetą. Česnakas čia veikia ne tik kaip prieskonis, bet ir kaip svarbi sudedamoji dalis, paversianti paprastus ryžius aromatingu kulinariniu šedevru.
Išsiaiškinkime, kaip teisingai dėti česnaką į plovą!
Du patikrinti gaminimo būdai:
Tradiciškai į kazaną dedama nelupta česnako galvutė. Tai daro patiekalą vizualiai patrauklesnį ir suteikia zirvakui nepakeičiamą aštresnį aromatą. Tačiau yra du pagrindiniai būdai, kaip tai atlikti, ir kiekvienas turi savų privalumų.
Pirmas būdas — naudoti visą galvutę. Jos tereikia šiek tiek nuvalyti nuo viršutinės luobelės ir apkirpti šaknis. Atsargiai dedame galvutę į verdantį zirvaką dar prieš užberiami ryžiai. Iškart prieš ryžių dėjimą česnaką reikia atsargiai išimti. Vėliau, kai prasideda ryžių troškinimo etapas po dangčiu, galvutę grąžiname ant viršaus, išdėstydami ją ant ryžių. Pateikiant patiekalą ant stalo, tokia galvutė centre atrodo estetiškai.
Antras būdas numato nuluptų skiltelių naudojimą. Jas deda į zirvaką prieš ryžius. Šis metodas turi daug privalumų: nereikia rūpintis luobelėmis valgant, o česnako aromatas intensyviau ir tolygiau įsiskverbia į kiekvieną ryžio grūdelį. Skiltelės paskirstomos visoje masėje, suteikdamos malonius skonio akcentus kiekvienoje lėkštėje.
Nesvarbu, kurį būdą pasirinksite, troškintas česnakas plove yra namų jaukumo simbolis. Galite padėti visą galvutę į patiekalo centrą arba išdėlioti minkštas skilteles aplink kraštus. Tokia patiekimo forma visada džiugina akį ir daro vakarienę ypatingesnę.
Jei mėgstate švelnesnį skonį, naudokite visą galvutę; jei norite, kad ryžiai maksimaliai prisigertų prieskonio, rinkitės atskiras nuluptas skilteles, tačiau stebėkite troškinimo laiką, kad jos neišvirtų per daug.
Gero apetito!
