Naminė dešra iš kiaulės blauzdos — puikus pasirinkimas mėgstantiems mėsos delikatesus su sodriu skoniu. Dėl blauzdos dešra išeina sultinga, aromatinga ir gana tvirta, o kiaulienos želatininės savybės padeda jai gerai laikyti formą po atvėsinimo.
Dalinuosi naminės kiaulienos dešros receptu.
Ko reikės:
- kiaulės blauzda – 2 vnt.;
- druska – 2 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- juodieji pipirai – 5 grūdeliai;
- česnakai – 10 skiltelių.
Kaip aš gaminu naminę dešrą:
Dedame kiaulės blauzdas į puodą su vandeniu ir paliekame mirkti 1,5 val. Nupilame vandenį ir užpilame nauju, įdedame prie blauzdų svogūną, pipirų grūdelius, lauro lapus pagal skonį ir beriame druską.
Verdame blauzdas 3 valandas ant mažos ugnies. Leiskite blauzdoms šiek tiek ataušti, tada atskiriame mėsą nuo kaulų, sausgyslių ir odos.
Pjausnius dedame į pieno arba vandens butelį. Svarbu iš anksto nukirpti butelio kaklelį.
Užspaudžiame mėsą butelyje ir įpilame sultinio. Uždename butelį maistine plėvele ir paliekame šaldytuve 6–8 valandoms. Svarbiausia — neskubėti gaminant ir gerai atvėsinti paruoštą dešrą.
Belieka tik nuimti butelį nuo dešros ir patiekti. Puikus naminių natūralių dešrų variantas sumuštiniams.
Skanaus!
