Pagaminkime paprastą pyragą namuose.
Ingredientai:
- Miltai – 650 g;
- Razinos – 120 g;
- Šviežios mielės – 25 g;
- Pienas – 200 ml;
- Sviestas – 120 g;
- Cukrus – 150 g;
- Trynys – 2 vnt.;
- Citrinos žievelė – 1 šaukštelis;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- Ciberžolė – ½ šaukštelio;
- Druska yra peilio galas.
Velykinio pyrago gaminimas:
Į dubenį su mielėmis supilkite šiltą pieną ir išmaišykite. Į mielių skystį įberkite druskos, vanilinio cukraus ir supilkite 100 gramų lydyto sviesto. Į trynius suberkite citrinos žievelę ir ciberžolę, išmaišykite ir supilkite į mielių skystį. Ten supilkite cukrų ir viską gerai išmaišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai.
Į pieno mišinį suberkite miltus ir užminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Tešlą sutepkite augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite valandai.
Razinas nuplauname ir nusausiname. Stalą patepkite augaliniu aliejumi, ant jo iškočiokite tešlą storu sluoksniu ir sutepkite lydytu sviestu.
Ant sluoksnio suberkite razinas ir rankomis nuspauskite.
Susukame sluoksnį į ritinį ir užsandariname laisvą kraštą. Sluoksnį padaliname į nedidelius 4-5 cm storio ritinėlius.
Ant keptuvės dugno padėkite pergamentinį popierių. Išdėliokite suktinukus ant dugno, arti vienas kito. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10 minučių.
Pyragą kepkite ant silpnos ugnies 35 minutes, pyrago dugnas turi būti auksinės spalvos. Tada ant viršaus uždėkite kepimo popierių, atsargiai apverskite pyragą ir kepkite apverstą viršų.
Kepkite pyragą po dangčiu dar 10 minučių.
Belieka pyragą apibarstyti cukraus pudra. Rezultatas yra minkštas, švelnus Velykų pyragas.
