Namų mėsainis yra populiarus maisto srautas, kurį galima lengvai paruošti namuose, pridedant mėgstamų ingredientų. Mėsainiai puikiai sujungia sultingus pyragus, daržoves, padažus ir minkštas bandeles. Kartu šie ingredientai sukuria neįprastą patiekalą, populiarų visame pasaulyje.
Iš pradžių mėsainiai pasirodė Amerikoje XIX a. Pabaigoje kaip maistas darbuotojams. Vėliau mėsainiai tapo amerikietiško maisto simboliu ir išplito į daugelį šalių.
Kiekvienoje šalyje, beje, mėsainiai yra paruošti savaip. Pavyzdžiui, Azijos šalyse į mėsainius dažnai dedama pupelių, grybų ir net tiršto sojos padažo. Prancūzijoje bandelės kepamos pagal specialų metodą, kad jos būtų sodresnės ir minkštesnės.
Namų ruošimo metodai nesiskiria nuo restoranų. Vienintelis skirtumas yra tas, kad namuose yra daugiau laiko padaryti skanų patiekalą.
Pasakykime, kaip virti namų mėsainį, kaip ir restoranuose
Sudedamosios dalys :
- Kiaulienos karštligė – 450 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Žalieji svogūnai – 1 ryšulys;
- Sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas;
- Balzaminis actas – 1 a.š.;
- Sezamo aliejus – 2 a.š.;
- Panering krekeriai – 100 g;
- Baltieji pipirai – 1/4 šaukštelio;
- Kibirai mėsainiams – 4 vnt.
Salotų ingredientai:
- Salotų ledkalnis;
- Morkos – 1 vnt.;
- Saldūs pipirai – 1 vnt.;
- Sezamo aliejus – 1 a.š.;
- Obuolių sidro actas – 1 šaukštelis;
- Medus – 1 a.š.;
- – Druska.
Mėsainių paruošimas:
Valgykite smulkiai žalius svogūnus.
Dubenyje sudaužome kiaušinį, supilame sojos padažą, balzaminį actą, sezamų aliejų, supilame baltuosius pipirus.
Į mišinį įpilkite žaliųjų svogūnų ir sumaišykite. Įmaišykite į mišinį džiūvėsėliai ir vėl sumaišykite komponentus.
Mes įdedame į maltos mėsos kiaušinių mišinį, greitai sumaišykite jį su kiaušiniu ir padažais, atsargiai išplakite. Stenkitės, kad kuo mažiau susimąstytumėte rankomis.
Gražių formų smulkintų rutulių forma. Mes įdėjome kamuolį ant padėklo, padengto pergamentu, šiek tiek sutraiškyti, suteikiant formos kotletus.
Svarbu, kad kotletas būtų šiek tiek mažesnis nei mėsainių bandelė.
Palikite kotletus po celofanu šaldytuve 10-15 minučių. Kuo ilgiau kotletai yra šaldytuve, tuo geriau.
Dėl salotų, mes kepame tiksliai ledkalnio salotas. Supjaustykite plonomis lėkštėmis saldžiaisiais pipirais, patrinkite morkas ant didelės trintuvės.
Salotose sumaišykite obuolių sidro actą su sezamų aliejumi, druska ir medumi. Mes įdedame į konteinerio salotas, morkas ir saldžiąsias paprikas.
Ranka įdedama į pirštinę, padažą sumaišykite su salotomis.
Keptuvėje ant augalinio aliejaus šiek tiek kepame mėsainių ritinius. Taigi sultys iš kotletų ne iš karto sugeria į bandelės trupinius.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių į auksinę plutą ant ugnies virš vidutinio.
Mes įdėjome skrudintus kotletus ant kepimo ir kepame orkaitėje be konvekcijos 220 laipsnių 8-10 minučių.
Įdėkite kotletus ant bandelių. Mes įdėjome salotas ant antrųjų bandelių dalių.
Mes sujungiame dvi bandelių puses, sukuriame mėsainį.
Pasirodo, labai sultingas minkštas mėsainis su salotomis. Jei pageidaujate, galite sutepti bandelę su majonezu prieš uždėdami ant jo kotletą.
