Man tikrai patinka gaminti skirtingus mėsos ritinius orkaitėje – šiandien parduotuvėje esanti dešra yra ne tik brangi, bet ir ne aukštos kokybės. Ir taip jūs darote sau, visa kokybė ir natūralus, skanus, visada įdėti ant šventinio stalo ir daryti taip.
Paruošimui jums reikės tokių ingredientų:
- kiaulienos peilis, 2,5 kg;
- druska, 10 g 1 kg mėsos, apie 30 g;
- sausas česnakas, 1 a.š. arba šviežių, 6 gvazdikėliai;
- cukrus, pipirai, paprika, kalendra, apynių-saulės, raudonėlis 1 a.š.;
- kvapnūs pipirai, pusė t.l.
Paruošimo procesas
Galite pasiimti bet kokią mėsą, šiuo atveju aš paėmiau kiaulienos pečių ašmenis. Nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
Supjaustykite mėsą į didelį sluoksnį, padarykite mažus pjūvius visame paviršiuje. Jei yra papildomų gabalų, uždėkite ir nuplakti su dideliu mėsos sluoksniu.
Mes kovojame iš abiejų pusių.
Sutepkite visų prieskonių, druskos ir cukraus mišiniu iš abiejų pusių.
Jei naudojate minkštiklį, pirmiausia marinuojame prieskoniuose, o tada vėl sugauname.
Mes paverčiame mėsą į ritinį, įdedame į mėsos gabalus, tvirtai pasukame siūlą.
Įvyniokite į foliją ir įdėkite į orkaitę.
Kepti 200 laipsnių 2,5 valandos.
Patarimas: kas 1 kg mėsos kepama 1 valandą.
Išimkite mėsą, išimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.
Išimkite ir orkaitę, įdėkite į formą. Ant viršaus uždėkite posūkius ir palikite atvėsti.
Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Perėjimas prie griežinėlių, patiekiamas pjovimo forma, sumuštiniams, užkandžiams ir kt. Jis ilgą laiką saugomas toks ritinys, bet mes neturime jo meluoti, jis valgomas labai greitai.
