Mintai dažnai vadinami sausomis žuvimis, nes po virimo jis išlieka labai mažas skystis. Todėl, jei mėsoje nėra riebalų ir skystis nėra laikomas, jis tampa „guma“.
Dėl šios priežasties daugelis nerengia pollock. Tačiau verta paminėti, kad šioje žuvyje yra daug maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vitaminai A, B, PP, taip pat kalis, magnis, jodas, omega-3 rūgštys. Tinkamai pasiruošus, polock taps mėgstama žuvimi vakarienei ir pietums.
Ilgą laiką nereikia mirkyti išminuotų polock marinatuose. Jums tiesiog reikia žinoti tinkamų padažų receptus. Pasakykime, kaip paruošti keptą polock.
Sudedamosios dalys keptam polockui:
- apklausa – 2 vnt.;
- druska – 1,5 a.š.;
- juodieji pipirai – 1⁄3 a.š.;
- žuvų prieskoniai – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.;
- Miltai – 4 šaukštai. l;
- grietinė 20% – 4 šaukštai.;
- sojos padažas – 80 ml;
- Dižono garstyčios – 1 šaukštelis;
- Svogūnai – vnt.;
- morkos – vnt.;
- česnakai – 6 gvazdikėliai;
- bazilika – 1 a.š.;
- Vyšnių pomidorai .
Keptų žiedadinių produktų paruošimas:
Iškirpkite išvalytą intrą, nuplautą poloku, į didelius gabalus. Mes dedame žuvį į celofano maišelį, pabarstome 1⁄2 su šaukštu druskos, juodųjų pipirų ir žuvies prieskonių.
Mes pilame polock prieskonius su augaliniu aliejumi, pakuotė yra susieta ir suplakta. Mes pririšame maišelį ir pabarstome žuvį miltais, kaklaraiščiu ir vėl purtome.
Sumaišykite grietinę su sojos padažu ir garstyčiomis, supilkite į žuvį į maišelį, vėl suplakite. Neatidarykite pakuotės, nuimkite žuvų marinavimą 20 minučių.
Iškirpkite pusiau žiedinius svogūnus, patrinkite morkas ant didelės trintuvės. Kepimo formoje įdėkite pergamentą, ant jo uždėkite svogūnus ir morkas.
Supjaustykite česnaką plonomis lėkštėmis, paskleiskite ant svogūnų ir morkų, pabarstykite baziliku ir druska. Įdėkite svogūnų pagalvę marinuotą žuvį ir vyšnių pomidorus.
Pergamentas uždengia žuvį ir kepamas orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių kampu.
Keptu polock galite virti ryžius, tai yra geras garnyras patiekalui.
Prieš patiekiant, rekomenduojama sumaišyti ryžius su padažu formos apačioje.
