Paprastai mes matome skumbrę daugiausia parduotuvių lentynose šiek tiek sūrioje formoje. Žuvis parduodama kartu su silke. Todėl pirkėjas dažnai turi dilemą, kokios rūšies žuvis pasiimti šventiniam stalui ar vakarienei.
Kodėl turėtumėte rinktis skumbrės naudai? Ir ne tik silpnai sūdyti ar rūkyti.
Faktas yra tas, kad skumbrėje yra omega rūgščių ir vitamino D. Šis naudingų medžiagų duetas yra svarbus, nes jis priešinasi infekcinėms ligoms organizme. Vitaminas D yra susijęs su kalcio ir fosforo mainais. Mes paruošime marinuotą skumbrę namuose.
Marinuotų skumbrių ingredientai:
- skumbrė – 500 g;
- druska – 1 a.š.;
- Česnakas .
Marinuotų skumbrių paruošimas:
Skumbrė yra šiek tiek atšildyta, nuimkite uodegą, pelekus ir galvą. Išvalykite skumbrę nuo plėvelės ant kūno paviršiaus, supjaustykite kraigą, padalinkite į dvi dalis, bet neatjunkite filė.
Išimkite iš žuvies vidų ir juodą plėvelę, pašalinkite kaulus. Pabarstykite žuvies vidų druska, įtrinkite į mėsą.
Žuvyje taip pat galite pridėti kario, citrinos, juodųjų maltų pipirų arba prieskonių mišinio pagal skonį.
Jei pridėsite juodųjų maltų pipirų, tada praleisite česnako dantis.
Įtrinkite česnaką į skumbrės vidaus paviršių. Mes įdedame žuvį į maisto plėvelę, tvirtai pasukame į ritinį.
Pasukite maisto plėvelės ritinį 5-7 kartus.
Nepamirškite pašalinti skysčio pertekliaus iš skumbrės.
Išimkite ritinį iš žuvies į indą, palikite šaldytuve mažiausiai 6 valandas.
Tada mes įdėjome ritinį į šaldiklį, bent jau 10 valandų.
Žuvį gauname 10 minučių prieš patiekiant.
Mes leidome jai šiek tiek atšildyti, todėl skumbrė bus kali pjaustymui.
