Varškės spurgos be mielių yra oras ir subtilus delikatesas, pagrįstas varške, su lengva konsistencija ir patrauklia auksine pluta.
Skirtingai nuo tradicinių mielių spurgų, jų virimo procesas užima mažiau laiko, nes jis pašalina tešlos pakėlimo etapą, todėl šis receptas ypač tinka namų ruošimui.
Istorinės tokių produktų šaknys yra Europos kulinarijos tradicijoje. Skirtingose šalyse tokios spurgos turi savo unikalius pavadinimus. Pavyzdžiui, Lenkijoje jie vadinami „sidabriniais“, Vokietijoje – „kvarkbalenais“.
Spurgos gali būti patiekiamos kaip nepriklausomas desertinis patiekalas, gausiai apibarstomas cukraus milteliais, arba papildas uogiene, medumi ir kondensuotu pienu. Ypač harmoningai jie derinami su karšta arbata, aromatine kava ar stikline pieno, virsta gražiu skanėstu visai šeimai.
Sudedamosios dalys :
- varškė – 300 g;
- cukrus – 3 šaukštai.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- vanilė – žiupsnelis;
- Kviečių miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – 6 g;
- cukraus milteliai – 100 g;
- pieno milteliai – 3 šaukštai.
Varškės spurgų paruošimas:
Varškėje sulaužykite kiaušinius, supilkite cukrų, druską ir vanilę, plakkite povandeniniu maišytuvu. Mes sijojame varškės masę miltų ir kepimo miltelių, sumaišykite minkštą šiek tiek lipnią tešlą.
Mes dalijame tešlą į keletą identiškų dalių, išvyniojame plonas dešreles. Dešreles dalijame į mažas dalis, balionų formą.
Puode mes šildome 300 ml augalinio aliejaus iki 175 laipsnių temperatūros. Įdėkite rutulius į aliejų ir kepkite iš abiejų pusių į skaistališką auksinę plutą.
Pabarstymui cukraus milteliai sumaišomi su sausu pienu. Įdėkite spurgas į mišinį ir sugriaukite juos į miltelius.
Yra traškių saldžiųjų spurgų iš varškės. Šis receptas bus ypač patrauklus vaikams, bus geras desertas visiems.
