Kefyro blynai yra namų šilumos ir priežiūros simbolis. Minkšti, su švelniu poringumu viduje ir rausvai lauke, blynai yra sukurti jaukiems pusryčiams. Jų erdvumo paslaptis slypi ypatingoje kefyro reakcijoje su soda ar laisvesne. Kepimo procese išsiskiria anglies dioksidas, todėl blynai yra tokie sodrūs ir lengvi.
Senovėje blynai užėmė ypatingą vietą slavų virtuvėje. Jie buvo ne tik kasdienės dietos dalis, bet ir šventinio stalo ornamentas. Ypač dažnai jie buvo pasirengę Shrovetide, taip pat vestuvėms ir krikštynoms.
Kai kuriose vietovėse buvo tradicija kepti specialius vestuvių blynus – didelius, gausiai dekoruotus uogomis ir medumi, simbolizuojančius naujos šeimos klestėjimą ir gerovę.
Sudedamosios dalys :
- kefyras – 400 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 2 šaukštai.;
- soda – 1 a.š. ;
- Miltai – 320 g.
Blynų paruošimas ant kefyro:
Šiltame kefyre sulaužykite kiaušinį, supilkite druską, cukrų ir soda, kruopščiai plakkite. Jūs galite pridėti žiupsnelį vanilino.
Mes sijojame per miltus ir palaipsniui įeiname į kefyrą, sumaišykite storą tešlą. Keptuvėje įkaitiname 50-70 ml augalinio aliejaus.
Ant keptuvės uždėkite nedideles bandymo dalis.
Mes kepame blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių į auksinę spalvą.
Pasirodo, sodrus blynai ant kefyro. Vietoj kefyro taip pat galite naudoti, pavyzdžiui, matsune.
