Pirotai su bulvių įdaru jau seniai buvo ir išlieka viena iš skaniausių ir maistinių medžiagų rūšių pyragaičių rusų, ukrainiečių ir baltarusių virtuvėje. Kiekviena tauta prideda tam tikrų komponentų bulvių įdarui. Tačiau visada paaiškėja, kad tai skanus ir kvapnus patiekalas visai šeimai.
Pavyzdžiui, Ukrainoje šiek tiek skrudinta šoninė arba taukai dažnai yra išdėstyti bulvių tyrėms. Šis komponentas suteikia įdaro mėsos skonį ir sultingumą. Baltarusijoje į bulves dažnai dedamas druskos. Pavyzdžiui, susmulkinti sūdyti agurkai.
Kiekvienas įdaro variantas, kartu su sodria tešla, kepta ant augalinio aliejaus, daro pyragus su bulvėmis nepamirštamą gastronominę patirtį.
Sudedamosios dalys :
- Miltai – 700 g;
- Sūris – 400 g;
- Matzoni/kefir/rūgšti grietinė – 500 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Bulvės – 1 kg;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Juodieji pipirai;
- Krapai – sija;
- – Druska.
Pyragų paruošimas su bulvėmis:
Išvalytos bulvės supjaustytos griežinėliais ir virtos pasūdytame vandenyje, kol jos bus paruoštos. Mazzoni, supilkite druską ir soda, sumaišykite su spindesiu. Soda su rūgštiniu produktu sukels reakciją.
Mes palaipsniui pilame dribsnius į labirintą, sumaišome elastingą ir ne lipnią tešlą. Kai tik nepatogu trukdyti tešlai konteineryje, mes ir toliau dirbame ant stalo.
Palikite tešlą po celofanu įkaitime 5-10 minučių. Iškirpkite mažai virtus svogūnus, supjaustykite krapus.
Sūrio trynimas ant didelės trintuvės. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.
Įdėkite į dubenį į sūrio virtas bulves, keptus svogūnus, krapus, juoduosius pipirus ir druską, susmulkintą sputlic. Maišymo procese išbandykite druskos įdarą.
Palyginkite tešlą ir ištempkite vieną kraštą į mažą pyragą. Mes įdedame šaukštą įdarome ant tortilijos, paverčiame tešlą ir užsandariname bulvių masę viduje.
Su plokščios plokštės pagalba nupjaukite šį gabalą su įdaru. Mes taip pat gaminame kitus pyragus. Mes atsargiai suspaudžiame kraštus, kad įdaras neiškristų kepimo metu.
Supilkite aliejų ant keptuvės, užpildykite visą dugną. Mes dedame pyragus su siūlėmis į karštą aliejų, kepkite iš abiejų pusių porą minučių.
Įdėkite pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad aliejaus perteklius būtų absorbuojamas.
Pyragus galite gaminti be sūrio, tik su bulvėmis. Tačiau su sūriu pyragai gauna kreminį skonį.
