Manoma, kad pagrindinis mėsos patiekalas ant stalo yra sultingas kepsnys, virtas ant kepsninės. Daugelis mano, kad be ilgos marinacijos ir kepimo ant anglių proceso neįmanoma pasiekti to paties turtingo ir gilaus skonio. Bet tai yra didelė klaidinga nuomonė.
Visa paslaptis teisingame pulpos pasirinkime
Pavyzdžiui, kiaulės kaklas su natūraliu subtilių riebalų ir mėsos pluoštų balansu garantuoja sultingumą ir aromatą be jokių papildomų triukų. Jis puikiai atsidaro orkaitėje, sugeria prieskonius ir lieka neįtikėtinai minkštas net ir greitai paruošiant.
Šis metodas ne tik suteikia nuostabų skonį, bet ir leidžia lengvai paruošti visą patiekalą su šoniniu patiekalu tik per vieną valandą.
Mes paruošime keptą kiaulių kaklą su kopūstais ir svogūnais.
Sudedamosios dalys :
- kiaulės kaklas – 2 kg;
- sausos garstyčios;
- juodieji malti pipirai;
- mėsos prieskoniai;
- sausas česnakas;
- Paprika ;
- druskos kiekis;
- grietinė;
- augalinis aliejus;
- sojų padažas;
- svogūnai – 1 vnt.;
- kopūstai – 1 vnt.;
- Sausi žalumynai.
Keptos kiaulienos kaklo paruošimas:
Supjaustykite į mažus kepsnius kiaulienos kaklą, darykite ant kiekvieno kepsnio kepsnio išilgai ir per. Kepimui, sausomis garstyčiomis, juodaisiais pipirais, mėsos prieskoniais, paprika.
Prieskoniai turėtų apimti visą formos apačią. Mes išdėliojame visus kepsnius prieskoniuose su išpjovomis žemyn, o tada įdėkite juos su įpjovomis.
Svarbu, kad prieskoniai liktų abiejose pusėse.
Kepsnius apibarstykite žiupsneliu druskos. Kiekvieną kepsnį sutepame grietine, laistome augaliniu aliejumi ir sojos padažu.
Svarbu sutepti kepsnius iš abiejų pusių!
Supjaustykite svogūnus plunksnomis ir įdėkite į atskirą kepimo formą. Valgydami smulkius kopūstus, padėkite ant svogūnų sluoksnio.
Pabarstykite kopūstus druska, juodaisiais maltais pipirais ir sausais česnakais, įpilkite sausų žalumynų. Šiek tiek užkimškite kopūstus, uždėkite kepsnius ant jo.
Mes uždėjome formos viršūnę, suglamžytą iš anksto pergamentu, sudrėkintu vandeniu. Kepkite kiaulienos kaklą 200 laipsnių 45-50 minučių.
Tada šaudyti pergamentą ir kepti dar 15-20 minučių.
Pasirodo, sultingas kiaulių kaklas su svogūnų ir kopūstų šoniniu indu.
