Ilgą laiką bananų žievelės buvo laikomos tik atliekomis, tačiau naujausi mitybos srities tyrimai verčia iš naujo pažvelgti į šią nuostatą. Specialistai nustatė, kad bananų žievelėse kai kurių maistinių medžiagų kiekis gali būti net didesnis nei pačiame vaisiuje. Tai atveria naujas galimybes kalbant apie tvarią mitybą ir natūralius sveikatos stiprinimo būdus.
Maistinių medžiagų koncentratas
Bananų žievelėse gausu:
- tirpių ir netirpių maistinių skaidulų,
- vitaminų ir mineralų,
- bioaktyvių junginių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis.
Šis kompleksas padeda palaikyti dantų, minkštųjų audinių, kaulų, imuninės sistemos, širdies ir smegenų sveikatą. Skaidulos ypač svarbios žarnyno veiklai, nes jos skatina gerųjų bakterijų augimą ir palaiko normalią virškinimo funkciją.
Poveikis nuotaikai ir nervų sistemai
Tyrimai rodo, kad prinokusio banano žievelėje randama serotonino – medžiagos, siejamos su gera nuotaika ir emociniu stabilumu. Nors serotoninas iš maisto tiesiogiai nepatenka į smegenis, jo buvimas rodo žievelės biocheminį aktyvumą ir galimą teigiamą poveikį organizmo savijautai.
Apsauga nuo oksidacinio streso
Neprinokusių bananų žievelės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jose esančios medžiagos padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio ir gali stiprinti raudonųjų kraujo kūnelių atsparumą.
Tai svarbu imuninei sistemai ir bendram organizmo atsparumui.
Karotinoidai, polifenoliai ir žarnyno sveikata
Geltonos spalvos bananų žievelėse aptinkami karotinoidai ir polifenoliai, panašūs į tuos, kurie randami žaliojoje arbatoje. Šie junginiai:
- palaiko natūralius organizmo detoksikacijos procesus,
- sukuria palankią terpę probiotikams žarnyne,
- prisideda prie uždegiminių procesų mažinimo.
Nauda odai ir vietiniam naudojimui
Dėl priešuždegiminių savybių bananų žievelės tradiciškai naudojamos ir išoriškai. Jos gali padėti esant:
- vabzdžių įkandimams,
- odos bėrimams,
- niežuliui ar sudirgimui,
- kai kurioms lėtinėms odos problemoms.
Kaip vartoti bananų žieveles?
Nors daugeliui žievelių valgymas gali atrodyti neįprastas, kai kuriose kultūrose, pavyzdžiui, Indijoje, jos laikomos delikatesu. Žievelės gali būti:
- sutrinamos kartu su bananu, pienu, vanile ir ledu į maistingą kokteilį,
- verdamos ir naudojamos kaip pagrindas bananų arbatai,
- termiškai apdorojamos ir įtraukiamos į patiekalus.
Svarbi pastaba dėl saugumo
Kadangi dauguma įprastų bananų yra apdorojami pesticidais, rekomenduojama rinktis ekologiškus bananus, jei planuojate vartoti žieveles. Prieš naudojimą jas būtina kruopščiai nuplauti.
Bananų žievelės – tai puikus pavyzdys, kaip kasdieniai produktai gali turėti didesnę vertę, nei manome. Tinkamai paruoštos ir atsakingai vartojamos, jos gali tapti netikėtu, bet naudingu mitybos papildymu, prisidedančiu prie žarnyno, imuninės sistemos ir bendros organizmo gerovės.
