Kai man buvo dvidešimt, dievinau pieną. Galėdavau prisipilti pilną stiklinę ir išgerti vienu mauku – tai buvo grynas džiaugsmas! Tačiau po trisdešimties viskas pasikeitė: sunkumas, pilvo pūtimas ir kartais nemalonus skausmas kairėje pusėje. Gydytojas paaiškino, kad problema yra kasoje, ir geriausia riboti pieno vartojimą.
Mano mama anksčiau turėjo panašią istoriją. Ji dažnai kartodavo: „Pienas nebėra tas pats.“ Tačiau laikui bėgant pastebėjau, kad ne visi pieno produktai turi vienodą poveikį organizmui. Yra produktų, kurie, priešingai, padeda virškinti. Dalinuosi savo asmenine patirtimi.
Jogurtas – tikras išsigelbėjimas
Pienas tapo sunkiai toleruojamas, tačiau naminis jogurtas iš nugriebto pieno pasirodė esąs visiškai kitoks produktas.
Kodėl tai padeda:
- raugo procesas laktozė → nėra sunkumo ar pilvo pūtimo;
- išsaugomas baltymas, palaikantis kasos veiklą;
- švelniai veikia žarnyną ir gerina mikroflorą;
- B grupės vitaminai stiprina nervus, kalcis – kaulus.
Kaip valgau jogurtą:
- su uogomis (mėlynės, avietės, serbentai);
- su obuoliais ir linų sėmenimis;
- kaip padažas daržovėms su žolelėmis.
Serumas yra lengva alternatyva
Pirmą kartą paragavau pas mamos draugę, kur ji pati gaminosi varškės sūrelį.
Nuo tada jį dievinu.
Serumo privalumai:
- nėra sunkaus kazeino, kuris perkrauna kasą;
- baltymai virškinami per 15–20 minučių;
- B grupės vitaminų ir elektrolitų šaltinis;
- Tinka gėrimams ir kepimui.
Man patinka dėti išrūgų baltymų į kokteilius arba gerti juos ryte vietoj arbatos.
Raugo duona – skonis iš vaikystės
Pas močiutę kaime pienas po dienos pavirsdavo jogurtu – šiek tiek rūgštoku ir subtilios tekstūros.
Kodėl jogurtas yra sveikas?
- gausu pieno rūgšties bakterijų;
- mažiau laktozės, lengviau virškinamas;
- neperkrauna kasos.
Geriausia derinti su: džiovintais vaisiais, uogiene arba ruginės duonos riekele.
Būkite atsargūs su kitais pieno produktais
- Sūris – geriausiai tinka minkšti ir mažai druskos turintys sūriai.
- Grietinė ir grietinėlė yra per riebios ir sukuria apkrovą.
- Ledai – cukrus + riebalai = dvigubas smūgis kasai.
Mama visada sakydavo: „Mažiau yra geriau.“ Ir tai veikia.
Jei pienas sukelia sunkumą ir skausmą, tai nėra priežastis atsisakyti visų pieno produktų. Jogurtas, išrūgos ir rūgpienis gali būti puikios alternatyvos – jie švelnesni organizmui ir netgi sveikesni.
Tačiau atminkite: tai tik mano asmeninė patirtis. Jei sergate lėtinėmis ligomis, geriausia pasikonsultuoti su gydytoju.
Ar pastebėjote, kad skirtingi pieno produktai jus veikia skirtingai? Pasidalinkite savo patirtimi komentaruose.
