Minkštas ir subtilus, medaus mėsa, kuri vėliau virsta gražiu ir šventiniu pjūviu, nėra taip sunku padaryti. Ypač jei naudojate mano receptą. Aš naudoju jį keletą metų ir niekada manęs nenuvyliau.
Paruošimui jums reikės tokių ingredientų:
- kiauliena, nuopjova, 900 g;
- česnakai, 3 gvazdikėliai;
- medus, 3 šaukštai;
- Jaunesnysis jaunesnysis, 2 šaukštai;
- augalinis aliejus, 3 šaukštai;
- citrina, 1 vnt;
- cukrus, 50 g;
- druska, 45 g;
- vanduo, 1 l;
- Čiobreliai, 2 a.š.
Paruošimo procesas
Geriausia imtis kiaulienos kirpimo – tai pats minkštiausia ir švelniausia skerdenos dalis.
Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
Mes gerai nuplauname mėsą ir nuleidžiame į sūrymą, uždengiame dangčiu ir siunčiame 1 valandą į šaldytuvą.
Išimkite mėsą ir išdžiovinkite lapą popieriniais rankšluosčiais ir įdėkite į kepimo formą.
Padažui pereikite per presą česnaką ir įpilkite visos citrinos sulčių.
Čia sudėkite tą patį aliejų, medų, čiobrelius ir garstyčias.
Na, sumaišykite padažą ir sutepkite mėsą, laistykite gabalėlį su likučiais.
Orkaitė yra iš anksto įkaitinta iki 200 laipsnių ir įdėkite formą 30 minučių.
Dabar svarbiausias dalykas: kas 5 minutes atidarome duris ir mirkome padažą iš formos apačios ir vandenį su padažu ir sultimis, kurie pradės išsiskirti iš mėsos. Tai padės padaryti jį švelnų ir išlaikyti sultingumą.
Mes darome šaltą, supjaustytą ir tarnaujame prie stalo.
Mėsa gaunama su saldžia, medaus pluta ir iš tikrųjų yra labai skani ir išskirtinė, toks skonio kontrastas visada yra brangiausiuose restorano patiekaluose.
