Kada rinkti beržų sulą: ar jau laikas, ar reikėtų palaukti dar šiek tiek?
Kada pasirodo beržų sula? Viskas priklauso nuo oro sąlygų ir pavasario atėjimo: sulos derlius paprastai renkamas kasmet kovo pabaigoje–gegužės pradžioje. Neatsitiktinai ukrainiečių kalba kovas vadinamas „berezen“. 2022 m. pavasaris Ukrainoje nebus toks ankstyvas ar šiltas kaip praėjusiais metais, todėl dabar pats tinkamiausias metas rinkti beržų sulą. Balandis bus daugiausia lietingas, tačiau labai greitai tikimasi šiltesnių orų. Kol pumpurai pradės brinkti, bus per vėlu. Taigi, dabar pats tinkamiausias metas rinkti beržų sulą.
Sulos rinkimo pabaigą parodys visiškai išsipūtę pumpurai ir pirmieji beržo lapeliai – šiuo metu sula praranda savo vertingas savybes.
Kaip tinkamai rinkti ir laikyti beržų sulą
Galite nueiti į mišką ir rasti liekną beržą – jo apimtis neturėtų būti didesnė kaip 30 cm. Rinkitės medžius, augančius saulėtose proskynose, o ne pavėsyje. Į kamieną įdurkite yla; iš pradūrimo vietos išbėgs sulos lašas, rodantis, kad medis tinkamas augti. Namuose beržų sulą geriausia laikyti šaldytuve – stikliniame inde arba specialiuose užsegamuose šaldymo maišeliuose.
Kiek beržų sulos reikėtų gerti sveikatai?
Norint maksimaliai padidinti beržų sulos naudą, gerkite ją 30 minučių po valgio. Venkite gerti jos tuščiu skrandžiu, nes joje esančios rūgštys ir taninai gali dirginti gleivines. Taip pat venkite į beržų sulą dėti citrinos, mėtų ar kitų ingredientų – kitaip gausite troškulį malšinantį gėrimą, o ne gydomąjį eliksyrą. Rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip dvi stiklines (500 ml) beržų sulos per dieną.
Kam negalima gerti beržų sulos ir kada ji gali būti pavojinga
Nors nedidelė dalis žmonių netoleruoja beržų sulos, tai nėra neįprasta. Be to, jei turite inkstų akmenų, šios sulos negalima gerti. Kaip minėta aukščiau, šis gėrimas turi stiprų diuretikų poveikį ir gali sukelti dieglius – tai yra akmenų „išstūmimą“ iš inkstų, šlapimtakių ar šlapimo pūslės.
Beržų sula netinka žmonėms, alergiškiems beržų žiedadulkėms. Taip pat venkite gerti sulą, surinktą užterštose vietose ar šalia greitkelių, nes ji gali veikti kaip kempinė ir sugerti kenksmingas medžiagas iš aplinkos.
