Vienas iš populiariausių garnyrų tipų Europoje laikomas lecho. Šis patiekalas buvo išrastas Vengrijoje, iš kur jis išplito visame pasaulyje. Dabar gydymas yra paruoštas pagal daugelį skirtingų receptų. Tačiau nėra tikslaus šio patiekalo recepto. Tik žinoma, kad į iškyšą būtinai pridedami saldūs raudonieji pipirai, pomidorai ir svogūnai.
„Lecho” vartojamas Vokietijoje kaip mėsos patiekalų šalutinis patiekalas, Prancūzijoje juos pakeičia „Ratauty”.
Daugelyje šalių įprasta gaminti žiemos laikotarpio lechą. Pateikite receptą apie tai, kaip paruošti lech namuose.
Lepidomos sudedamosios dalys:
- pomidorai – 2,5 kg;
- Bulgarijos pipirai – 2 kg;
- česnakas – 50 g;
- cukrus – 4 šaukštai. l.;
- druska – 2 šaukštai. l.;
- juodieji malti pipirai – 1 a.š.;
- actas 9% – 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus – 120 g.
Paruošimas išdavimui:
Sterilizuokite skardines ir dangčius verdančiame vandenyje, tada šiltoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Išimkite pedunklą iš pomidorų, mes darome pjūvio kryžių. Supilkite pomidorus su kietu verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.
Šiuo metu mes valome česnako plyšius iš lukštų, pašaliname vaisius ir pipiruose. Pipirus supjaustykite dideliais gabalėliais, česnako skiltelės su plonomis lėkštėmis.
Pomidorus išvalykite nuo žievelės ir supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą.
Vidutiniškai užsidegame pomidorus, po 4 minučių suplakame povandeniniu maišytuvu.
Mes vėl atnešame į verdančią pomidorų masę, supilkite cukraus smėlį, druską ir juoduosius maltus pipirus. Infuzija į pomidorų augalinį aliejų, po laisvai uždarytu dangčiu, kurį gaminame 5 minutes.
Į pomidorų masę įpilkite česnako ir pipirų.
Įmaišykite daržoves pomidorų mišinyje ir vėl virkite, tada virkite 10 minučių.
Po to supilkite į acto mišinį, išmaišykite. Mes sumažiname ugnį iki minimumo ir pradedame atsargiai perkelti opą į krantus. Sukite skardines su lecho ir pasukite apačią.
Karštas skardines uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Tai klasikinis skanus vaistas žiemai.
