Bulvių košė „zrazy“ – puiki alternatyva amžinai sausiems kotletams. Juos dar lengviau paruošti, reikia mažiau mėsos, o vos iš 500 gramų maltos mėsos pagaminsite 12–15 didelių košės gabalėlių. Tešlai galite naudoti likusią bulvių košę; košė išliks skani net ir po pašildymo.
Ingredientai:
Bulvės 1 kg
Malta mėsa (vištiena ir kiauliena) 500 g
Svogūnas 1 vnt Grietinė
2 valg. š. Sviestas 15 g Augalinis aliejus 1 valg. š. + kepimui Kiaušinis 1 vnt. Miltai 4 valg. š. (apie 60 g) Sūris (mocarela arba suluguni) 100 g Rūkyta paprika 1 arb. š. Džiovintų česnakų pagal skonį Juodieji pipirai, druska pagal skonį
Paruošimas:
Nulupkite bulves ir virkite jas visas, kol suminkštės. Nusausinkite, vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies, kad išgaruotų drėgmės perteklius, ir sutrinkite į tyrę. Atvėsusias įberkite druskos, pipirų, šiek tiek džiovinto česnako, įmuškite kiaušinį ir įmaišykite miltus, kol susidarys minkšta, elastinga tešla.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite augalinio aliejaus bei sviesto mišinyje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, kol taps trupiniai. Įpilkite šaukštą vandens ir porą šaukštų grietinės, pagardinkite paprika ir pipirais, išmaišykite ir leiskite maltai jautienai lengvai pakepėti, kol išgaruos drėgmė.
Įdarui atvėsus, įmaišykite tarkuotą sūrį. Iš tešlos suformuokite rutuliukus, suplokite juos į paplotėlius, įspauskite įdubą ir sudėkite įdarą. Suformuokite pyragą, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
Zrazy yra minkšti ir aromatingi, su sodriu mėsos įdaru ir lengvu kreminiu skoniu.
