Troškinys yra vienas iš tų paprastų patiekalų, kuriuos galima greitai paruošti orkaitėje vos su keliais ingredientais. Tai puikus vakarienės pasirinkimas visai šeimai, kai nenorite daug laiko praleisti prie viryklės.
Iš pradžių troškiniai buvo pagrindinis žemesniųjų klasių maistas. Viduramžiais troškiniai buvo gaminami iš vakarienės likučių. Buvo naudojamos likusios bulvės, kitos daržovės ir mėsos likučiai.
Virėjai pamažu atkreipė dėmesį į troškinį. Kilmingoms šeimoms pradėtos ruošti brangesnės jo versijos.
Taip buvo sukurti tokie garsūs receptai kaip lazanija, musaka ir piemenų troškinys. Pagrindinis šio troškinio išskirtinis bruožas buvo didelis mėsos kiekis, kurio neturtingieji negalėjo sau leisti.
Šiandien troškinys išlieka skaniu ir sočiu patiekalu, dažnai patiekiamu su vištiena, kiauliena arba jautiena.
Sudedamosios dalys:
- Brokoliai – 400 g;
- Virta vištiena – 350 g;
- Sviestas – 60 g;
- Varškės sūris – 200 g.
Ingredientai įdarui:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Grietinė – 300 g;
- Druska;
- Sūris – 50 g.
Troškintuvo paruošimas:
Brokolių žiedynus blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip porą minučių, tada sudėkite į dubenį. Susmulkinkite vištieną.
Kepimo indą ištepkite 20 gramų sviesto ir ant dugno paskleiskite brokolius. Ant viršaus uždėkite vištienos ir varškės sūrio.
Ištirpinkite sviestą ir apšlakstykite juo troškinio viršų. Užpilui sumaišykite kiaušinius su grietine, druska ir smulkiai tarkuotu sūriu.
Supilkite įdarą ant kepimo skardos viršaus ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Rezultatas – sultingas, švelnus troškinys su vištiena ir varške.
