Traškus chvorostas (šaknys) – tai desertas, kuris gali nukelti į vaikystę. Chvorostas paprastai buvo gaminamas pietiniuose šalies regionuose ir parduodamas pajūryje. Jis primena barškučius, kurie nuolat vaikščiodavo pakrante ir reklamuodavo chvorostą. Šis kepinys visada kvepėjo degintu cukrumi ir kepiniais. Kartu su jūros oru ši aromatų kakofonija sudarė gražų duetą.
Pasirodo, traškus chvorostas nebuvo išrastas pietiniuose mūsų šalies kampeliuose. Šio deserto istorija prasideda XVIII amžiuje.
Šaltinių teigimu, vanta buvo gaminama iš sluoksniuotos tešlos likučių, kad nešvaistytų gabalėlių.
Kad ir kaip būtų, vanta vaidina tam tikrą vaidmenį mūsų asociacijose ir prisiminimuose. Pasigaminkime namuose skanių, traškių vantų.
Traškių vantelių ingredientai:
- kiaušinis – vnt.;
- miltai – 160 g;
- vanduo – šaukštai l.;
- druska – žiupsnelis;
- degtinė – šaukštai.
Traškių vantelių paruošimas:
Dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską, vandenį ir degtinę, plakdami iki vientisos masės. Į kiaušinių mišinį persijokite miltus ir minkykite lygią, elastingą tešlą.
Suformuotą rutulį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 60 minučių. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir abi iškočiokite plonais sluoksniais. Plonus paplotėlius supjaustykite mažais rombais, kiekvieno centre palikdami mažą plyšelį.
Per paruoštą skylę įkišame vieną pailgą deimanto kraštą. Iš visų deimantų tokiu pačiu būdu suformuojame šluotelę.
Keptuvėje 10 minučių įkaitinkite aliejų. Augalinis aliejus turėtų padengti visą keptuvę, maždaug 1,5 cm atstumu nuo keptuvės viršaus.
Šermukšnį sudėkite į aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Nepamirškite karštų vantelių pabarstyti cukrumi, cukraus pudra ir karamele.
