Nors anksčiau žuvies paruošimas užimdavo daug laiko, šiandien sprendimas yra gana paprastas. Nebereikia valandų valandas atitirpinti žuvies ar ruošti sudėtingo padažo. Žuvį galite gaminti ant svogūnų lovatiesės. Šis tradicinis pakrantės miestelių receptas visada žavėjo savo greičiu ir skoniu.
Be to, nebūtina gaminti tik brangių žuvų, tokių kaip lašiša ar tunas. Net ir lydekos bei saidos ant svogūnų yra labai skanios. Žuvis su minimaliu riebalų ir sulčių kiekiu vis tiek iškepa puikiai.
Reikalas tas, kad svogūnai ne tik padeda išlaikyti skystį žuvies viduje, bet ir išskiria dalį jos sulčių.
Paruoškime keptą menkę ant svogūnų lovos.
Keptos lydekos ingredientai:
- žuvis – 2 vnt.;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- džiovintas česnakas – 1/2 šaukštelio;
- raudonėlis – 1 arb. šaukštelis;
- bazilikas – 1 arb. šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – 1/2 šaukštelio;
- paprika – 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus – 100 ml;
- svogūnas – 3 vnt.;
- bulvės – 6 vnt.;
- sviestas – 50 g.
Keptos lydekos paruošimas:
Atšildytą ir nuvalytą menkę padalinkite į mažus gabalėlius, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite džiovintu česnaku, raudonėliu, baziliku ir paprika.
Užpilkite žuvį 50 ml augalinio aliejaus ir sumaišykite žuvį su prieskoniais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite ant kepimo skardos. Svogūną pasūdykite, pabarstykite pipirais ir raudonėliais, ant viršaus sudėkite marinuotą žuvį ir uždenkite folija.
Virkite bulves 5–6 minutes, perpjaukite kiekvieną per pusę ir paviršiuje įpjaukite. Sudėkite bulves ant kepimo skardos, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite augaliniu aliejumi.
Kepkite bulves ir žuvį orkaitėje 45 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Pirmiausia išimkite bulves, ant kiekvienos uždėkite po sviesto gabalėlį ir pašaukite atgal į orkaitę.
Tai lydekos vakarienė ant svogūnų lovatiesių su keptomis bulvėmis. Sotus ir gardus patiekalas bet kuriai dienai.
